jueves, 14 de septiembre de 2017

SHEKER-LOKMA

Masitas Armenias




Esta es una de esas recetas que tenemos como caballito de batalla y siempre nos resultan útiles al momento de tener que preparar algo rico, facil y con el menor tiempo de preparación. La masa la podemos preparar y freezar, o prepararla el dia anterior y mantenerla guardada en la heladera. 
Son tan simples, pero a la vez tan exquisitas y delicadas! Les aseguro que les van a encantar.... paso a contarles cuales son los ingredientes de éstas delicias y como se preparan.. 



INGREDIENTES:
400 GRS. de manteca blanda
8 Cdas. de azúcar implalpable o glas
4 Tazas de harina 0000 (de reposteria sin leudante)
Azúcar glas extra para el espolvoreado final.




PREPARACIÓN: 
Vamos a comenzar mezclando la manteca pomada con el azúcar y lo batimos bien. Luego le vamos agregando la harina de a poco a medida que lo vamos uniendo. En éste paso, sólo unimos, no batimos. Armamos un bollo y lo envolvemos en papel film, de ésta manera dejamos reposar la masa por lo menos durante una hora y media en la heladera. Una vez que reposóla masa, la llevamos sobre la measada y comenzamos a darle forma a las masitas. Yo les muestro la forma original, pero la pueden estirar con palote, de un cm de espesor y cortar con el cortante que prefieran. Ésto no va a variar el sabor delicioso y delicado a manteca que tienen las masitas. Las vamos a colocar en una placa limpia, o sea, sin manteca o harina. Así solitas directamente. El horno lo vamos a precalentar a 170° y las vamos a cocinar alrededor de 10 minutos, eso va a depender de como funcione cada horno. La única recomendación que les puedo dar, es que no se deben dorar, tienen que quedar cocidas pero blanquitas. De lo contrario se les pone un sabor amargo y se endurecen.
Una vez listas, las retiramos del horno, y las espolvoreamos enseguida, así en caliente con el azúcar glas extra que les pedí al final de los ingredientes.
Son tan tentadoras.. que cuesta esperar a que se enfríen para probarlas, se los aseguro !!
Espero que prueben de hacerlas y sorprendan a sus familias y amigos con éste manjar. No quisiera terminar éste post sin contarles, ésta receta la a prendí hace ya algo más de 10 o 12 años, de un gran maestro pastelero a quien admiro muchísimo y disfruto viendolo cocinar... es un placer escucharlo y ver como trasmite sus conocimientos con tanto amor por lo que hace... me refiero al Pastelero argentino Osvaldo Gross, quien tenga el gusto de conocerlo sabe a lo que me refiero.... lo saludo con cariño @AbuelaCocaRecetasDeFamilia 💟💟💟

GARRAPIÑADAS DE ALMENDRAS

Levante la mano al que se le antojan unas riquísimas garrapiñadas!! Caseritas y con todos los secretitos para que te queden ...