Masitas con dulce de Arandanos

MASITAS CASERAS
Para la merienda, el desayuno o ... para cuando lo prefieras.

Ingredientes p/ la masa:

600 grs de harina 0000
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2  cucharadita de sal fina
500 grs de manteca a temperatura ambiente
3 huevos y 1 yemas
400 grs de azúcar
600 g dulce de membrillo blando o mermelada de frutos rojos o dulce casero, etc.

Preparación paso a paso:
En un bowl batir manteca un poquito hasta que esté cremosa, agregar los huevos y la yema, mezclar bien.
Agregar azúcar y batir unos minutos hasta que esté bien unida y un poco disuelta.
Agregar la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezclar con cuchara de madera hasta unir bien, pero no batir. Va a quedar una masa un poco blanda.
Colocarla sobre un film y llevar a la heladera por al menos media hora.
Prender el horno a 190º. Forrar un molde cuadrado de 20cm. Preparar una placa con papel manteca o parafinado.
Retirar del frío la masa colocar sobre mesada enharinada y con diferentes cortantes a elección cortar las maitas. Para las que se ven rellenas, lo que hice fue, estirar con un palote la masa de medio cm de espesor, cortar con el cortante elegido y colocar un poco de dulce en el centro, luego corte otra parte y la coloque encima sellando los bordes. Para las que tienen el dulce por encima, corte hice un hueco en el centro con la punta del dedo y coloque una cucharadita de dulce. Ésta masa también se puede utilizar para hacer una tarta tipo Pasta Frola. Podemos utilizar diferentes tipos de dulces caseros o mermeladas, o también dulce de leche tipo repostero.  
Hornear por 15 minutos, las galletas a 180º y si hacemos una trata o Pasta Frola, cocinar unos 40 minutos, hasta que la cubierta esté apenas dorada.
Una vez que retiremos del horno pasar un cuchillo con cuidado por los bordes para que cuando se enfríe no quede pegado. Dejar enfriar sobre rejilla de metal.

DULCE CASERO

DULCE CASERO DE ARANDANOS

600 GRS DE ARANDANOS (yo use congelados)
400 GRS DE AZÚCAR
JUGO DE 1/2 LIMÓN

COLOCAMOS TODOS LOS INGREDIENTES EN UNA CASEROLITA, MEZCLAMOS UN POCO Y LLEVAMOS A FUEGO BAJO. DE VEZ EN CUANDO LO VAMOS A REVOLVER UN POCO. VA A IR REDUCIENDO Y ESPESANDO DE A POCO. NO ESPEREN A QUE ESPESE DEMASIADO, PORQUE CUANDO SE ENFRIE LES VA A RESULTAR MUY DURO Y PEGAGOSO. IDEAL PARA RELLENAR TORTAS Y TARTAS, PARA COLOCAR SOBRE GALLETITAS O PARA UNTAR SOBRE EL PAN. 

ES DELICIOSO Y POR SOBRE TODAS LAS COSAS, ES UN DULCE CASERO SIN CONSERVANTES.

Cerezas y Chocolate Blanco

Torta de Cerezas y Chispitas

Es una torta muy simple, pero no por eso deja de ser deliciosa. La preparamos con cerecitas al marrasquino y chispitas de chocolate blanco, una combinación exquisita.
Con pocos ingredientes y un poco de tiempo... listo!!

Receta:
3 Huevos
Esencia de Vainilla
1 Pote de Crema de Leche (éste pote lo usaremos como vaso medidor de todos los ingredientes)
2 Potes de Azúcar
3  1/2 Potes de Harina Leudante
3/4 Pote de Cerezas al Marrasquino ( bien picaditas )
100 grs Chispas de Chocolate Blanco
Azúcar impalpable para espolvorear al final

Preparación:
Batir los huevos con el azúcar, cuando empieza a blanquear, agregar la esencia las cerezas y la crema. Luego cernir la harina y de a poco incorporarla al batido con movimientos envolventes. Por último añadir las chispitas de chocolate. Colocar la preparación en un molde enmantecado y enharinado. 

Llevar a horno precalentado a temperatura media. El tiempo de cocción varía según cada horno. Cuando se retira del horno hay que dejarla sobre una rejilla hasta que se enfríe. Luego la espolvoreamos con el azúcar impalpable.... y a disfrutarla!!

Galletas de Queso

GALLETAS DE QUESO 

Vamos a preparar éstas galletitas o bizcochos, para acompañar picadas, tapas o simplemente para acompañar unos ricos mates.. ya que a algunos no somos tan golosos y nos gusta matear con algo saladito. Aquí les paso la receta..

Ingredientes:
400 gs de Harina 0000

2 Huevos

1 1/2 cdta de Sal

2 cdtas de Polvo leudante (o levadura química) 

100 cc de Cerveza

90 cc de Aceite

135 gs de Queso rallado ( yo usé una mezcla de pategrás y parmesano )

Sal, queso rallado, especias o semillas de amapóla o sesamo..

Preparación:

En un bol, mezclar todos los ingredientes. Amasar hasta obtener una mezcla bien homogénea. Refrigerar la masa lograda por unos 30 minutos.

Estirar la masa con un palote, que no quede muy gruesa, sobre la mesada enharinada.

Con la ayuda de un cortante ( con la forma a elección ) cortar las galletitas.

Colocarlas sobre una placa de horno con papel manteca o sulfurizado. Pincharlas con un tenedor.

Colocarle por encima granitos de sal gruesa, especias, semillas o queso rallado.

Hornear por unos 15 minutos a 180°

Y... listo!!

Por encima se le puede espolvorear todo tipo de ingredientes. Incluso trocitos de aceitunas nueces, o pistachos.

Se conservan en un recipiente hermético en un lugar seco y fresco durante por lo menos una semana. Si no tuvieran huevo, aguantarían mas tiempo...

PISTACHOS Y NARANJA

Torta de Naranja y Pistachos

La idea de ésta receta, nació cuando fuí al super y encontré un yogur con esta combinación.... no tenía nada pensado, pero compré los yogures y con unos pistachos que tenía en casa puse manos a la obra...

Se me ocurrieron un par de recetas, que las iré haciendo poco a poco. La torta quedó muy suave y aireada, con cierta humedad... riquísima!!

Ingredientes :

4 Huevos

350 grs Azúcar

280 grs Yogur (tipo griego, de naranja y pistachos)*

200 cc Aceite neutro u oliva  (a gusto )

Ralladura de 1 naranja

1 cda sopera de polvo leudante

1/2 cdta de Bicarbonato de sodio ( c/ 1 cdta de vinagre )

450 grs Harina 0000

1 Pizca de sal

1 Taza de Pistachos ( reservamos algunos para la decoración )

Glaseado Final: vamos a utilizar 1 taza de azúcar impalpable y jugo de una naranja. Vamos a ir incorporando el jugo en la taza de azúcar de a poco a medida que vamos revolviendo. Hasta lograr la consistencia deseada. Debe fluir, pero no ser demasiado líquido, para que no se escurra por la torta.

* si no consiguen éste yogur lo pueden hacer con yogur de vainilla, o usar 200 grs de yogur natural sin endulzar con 2 o 3 cdas de dulce o mermelada de naranja. Es una opción para que no dejen de hacer la receta por no conseguir ese yogur..

Preparación :

Batimos los huevos con el azúcar hasta blanquear, le agregamos el yogur y el aceite, mientras seguimos batiendo. Tambien le incorporamos la ralladura de naranja.

Mezclamos el bicarbonato con el vinagre y se lo incorporamos a la mezcla anterior. Unimos la harina con la sal, y se lo vamos incorporando de a poco mientras lo mezclamos suavemente. Por último añadimos los pistachos trozados y mezclados con una cucharadita de harina. Colocamos la preparación en un molde enmantecado y enharinado, y llevamos a un horno precalentado a 170°. El tiempo varia según el molde a utilizar, y el horno de cada uno.

Una vez lista la torta, la dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuando esté totalmente fría, le vertemos por encima el glaseado y algunos pistachos partidos para decorarla....

Si no les gusta el glaseado, se puede remplazar por un baño de chocolate blanco o crema batida y lluvia de pistachos picados...

PAN QUEMAO VALENCIANO

ESTE ES UN TIPICO DULCE VALENCIANO, QUE ENCONTRE EN UNA PAGINA DE PANADERIA Y PASTELERIA ESPAÑOLA. ES MUY SENCILLO DE HACER Y QUEDA MUY RICO PARA ACOMPAÑAR LAS MERIENDAS DE LOS NIÑOS Y POR SUPUESTO PARA QUIENES ACOMPAÑAMOS TODO CON UNOS BUENOS MATES! YO NO EMPIEZO MI DIA SIN ANTES PONER A CALENTAR EL AGUA PARA MATEAR ...

LES CUENTO QUE ME GUSTA MUCHO LA PASTELERIA Y PANADERIA QUE TIENEN EN ESPAÑA, DEBO TENER GENES  DE POR AQUELLOS LARES.. PORQUE DISFRUTO MUCHO VIENDO SUS PAGINAS DE RECETAS. BUENO.. BASTA DE CHARLA.. ACA PASO A DEJARLES LA RECETA DE ESTE "PAN QUEMAO" COMO ASI LE DICEN EN VALENCIA...

INGREDIENTES:

300 g Harina de trigo 0000 + 1 cda para la levadura.

80 g Azúcar + 1 cda para la levadura.

40 cc de aceite neutro o de oliva.

40 cc leche tibia.

Ralladura de 1 limón.

1 cdta agua de azahar (opcional)

20 g Levadura fresca.

PREPARACION:

Comenzamos poniendo la leche tibia en un cuenco, junto con la levadura desgranada, la cucharada de azuzar y la cucharada de harina. Reservamos hasta que espume.

Yo prepare la masa en la batidora con el gancho amasador, ya que es uma masa muy tierna y puede resultar un poco pegajosa, pero no tenemos que agregar harina de mas porque el resultado va a ser un pan duro y pesado. Entonces..

Colocamos en el tazon de la batidora la harina, el azucar, la ralladura, los huevos, el aceite y la esencia junto con la levadura ya espumada. Unimos bien todo formando la masa. Luego espolvoreamos la mesada con harina y volcamos alli la masa formando un bollo. Lo dejamos descansar en un cuenco tapado con un film hasta que duplique su volumen. Una vez que leudo colocamos el bollo sobre una placa de horno con papel manteca, lo pincelamos con huevo batido y espolvoreamos con azucar.

Llevamos a un horno precalentado a 170 ° por unos 20 minutos o hasta que dore.

Al retirarlo del horno, lo colocamos sobre una rejilla hasta que enfrie.

Espero que les guste, yo lo prepare por primera vez y me gusto mucho.

TORREJAS DULCES

Ricas y crocantes por fuera.. tiernas y dulces por dentro!! #torrejas  riquísimas que podemos preparar en un abrir y cerrar de ojos 😉😋
Les paso la receta.. para que las preparen para la merienda, el desayuno.. o acompañando un cafecito mientaras miramos una peli 👏🏻👏🏻

Receta:
Lo mejor para preparar ésta receta, es usar pan del dia anterior. Yo usé unas fetas de pan lactal que me habian sobrado hace un par de días..

- Para 8 rodajas de pan lactal, necesitamos 2 huevos - 100 cc de crema de leche - esencia de vainilla - 1/2 cdta de canela en polvo y 2 cdas de azúcar. Colocamos todos los ingredientes en un recipiente con profundidad, para batirlos un poco con un tenedor y pasar las rodajas de pan por dicha mezcla. Las vamos pasando una a una, de los dos lados para que se embeba bien, y luego las vamos colocando en una sartén o plancha bien caliente y con un poco de manteca y aceite. Doramos de un lado, damos vuelta para dorar del otro y retiramos colocándolas sobre un papel absorbente. 

Las servimos tibias espolvoreadas con azúcar impalpable o hilos de miel... no dejen de probarlas.. se hacen en un periquete.. mientras calentamos el agua para unos buenos mates!! 💟