Trenzas y Amapolas

Trenza c/ semillas de Amapola

Una verdadera delicia..

INGREDIENTES:
450 gs de harina leudante (si si leudante yo sé lo que les digo)
1 1/2 cdta de sal
4 cdas de leche en polvo descremada ( y sí.. descremada)
3 cdas de azúcar
2 cdtas de levadura seca(de panadería)
250 cc de agua tibia
3 cdas de aceite neutro
Semillas de amapola cant. suficiente ( con unas 5 o 6 cdas andaría bien, es más a gusto de cada uno)

DORADURA FINAL:
1 yema de huevo
1 cda de leche
1 cda de azúcar

Semillas de amapola para esparcir por encima de la doradura.

PREPARACION:
La forma más sencilla de hacer esta masa, es en la batidora con el gancho amasador. Pero si no se tiene batidora, tranquilamente se puede hacer a mano sobre la mesada o encimera. Comencemos...
Primero hay que tamizar la harina junto a la sal y la leche, luego agregamos la levadura y el azúcar. Si es a mano, formar un volcan y en el centro colocar el agua y el aceite comenzar a remover y agregar las semillas. Trabajar la masa con las manos, hasta que se desprenda de la mesada y quede homogenea. Trabajarla por unos 10 minutos para que quede bien lisa. Si lo hacemos en batidora, es más sencillo y rápido. Una vez lista la masa, formar un bollo y colocar en un cuenco aceitado o enmantecado para que repose, cubierta con un film y un lienzo por al menos 1 hora. Hasta que duplique su tamaño.
Una vez leudada la masa, la vamos a dividir en 2, porque con estas cantidades nos van a salir 2 hermosas trenzas.. cada parte de masa a su vez la dividimos en 3 partes a las que les vamos a dar forma de rollitos para realizar nuestras trenzas en la forma tradicional. Una vez listas, las vamos a colocar en una asadera o placa para horno, que debera estar enmantecada o aceitada.

 Hay que dejar las trenzas  levar nuevamente, unos 30 minutos antes de llevarlas al horno. Las pincelamos con la doradura que se hace mezclando los ingredientes que mencione anteriormente, y espolvorear cada trenza con las semillitas. 

Debemos colocarlas separadas porque van a doblar casi su volumen.
Van a un horno precalentado a 180 ° por unos 30 o 35 minutos. O hasta que esten doradas y cocidas, depende de cada horno. 

Al retirarlas del horno, colocarlas sobre una rejilla hasta que se enfríen.....y listo!! No van a poder esperar mucho, porque realmente son muy tentadoras.....

Rosquitas a la Crema

Rosquitas tipo Biscotti a la crema..

Son muy ricas, ideales para acompañar la chocolatada en la merienda de los chicos y no tan chicos.
Son tan simples de hacer, que no podes no hacerlas...
Después que aprendas a hacerlas, vas a poder ir probando de agregarle diferentes toques para cambiarlas.. como frutos secos picados, coco rallado, ralladura de cítricos o chispitas de chocolate.. o algún baño de chocolate o glasé.. que deliciaaa!! 😋
Paso la receta..➡️➡️↩
200 grs de crema de leche
150 grs de azúcar común
50 grs de aceite neutro
Esencia de Vainilla
1 huevo grande
50 grs de almidón de maiz
1 cdta de bicarbonato de sodio
420 grs de Harina 0000 apróximadamente.

Yo preparé la masa en la batidora con el gancho amasador, pero la pueden preparar simplemente en un bowl y mezclando todo con un tenedor..
Primero coloqué la crema, el azúcar, el huevo, el aceite y la esencia. Luego le añadimos el bicarbonato, el almidón y vamos agregando de a poco la harina hasta conseguir una masa tierna y homogenea. La envolvemos en un film y la  colocamos 15 minutos en la heladera para que descanse.
Luego enharinamos la mesada para estirar la masa de un cm de espesor y cortar nuestras rosquitas. Colocamos sobre una placa con papel manteca, y llevamos al horno a 170 ° por 15 o 20 minutos. No deben dorarse demasiado para que no se sequen.

#recetascaseras
#recetasdelaabuelacoca
#recetasdefamilia
#rosquitas
#biscotti 

ROSCA DE MANDARINAS

Super Rosca de Mandarinas 🍊

*Les quiero aclarar que con las cantidades que les doy, sale una rosca grande de unos 32 cm de diámetro y 8 cm de alto. Pero entre los paréntesis ( ) les dejo las cantidades como para que hagan una rosca más pequeña, de unos 24 cm de diámetro.

Ingredientes:
240 grs (120g) de manteca pomada
350 grs (200g) de azúcar
4 (2) huevos grandes
4 (2)  mandarinas medianas
520 grs (250g) de Harina leudante

Para la cubierta:
Azúcar impalpable
Jugo de mandarina
Ralladura de mandarina

Preparación:
Comencé batiendo la manteca blanda junto con el azúcar hasta cremar bien, y luego le fuí incorporando de a uno los huevos. Añadí la ralladura de las mandarinas y luego el jugo exprimido de ellas, alternando con la harina leudante. Al agregar la harina, es mejor mezclar con una espatula para integrar todo y no batir en éste paso.
Coloque la preparación en el molde enmantecado y enharinado. Lo lleve al horno precalentado a unos 170°  por alrededor de 35 o 45 minutos, dependiendo de cada horno.
Al finalizar su cocción, la deje entibiar 5 minutos y la desmolde sobre una rejilla. Preparé el glaseado mezclando, el azúcar impalpable o glas con ralladura y jugo de mandarina. Hay que lograr uma consistencia ni muy líquida, ni demasiado espesa, para que bañe bien nuestra torta cuando aún esté tibia. Es muy rica, pero para hacerla mucho más rica aún le podemos agregar frutos secos picados, o  chispitas de chocolate  que queda muy bien con los cítricos..
Prueben de hacerla y despues me cuentan

Dulce Casero

Hoy sale Dulce de Kiwi 🥝
Para comerlo sólito si sos muy fana del kiwi 😬
Para untarlo en las tostadas si te estas cuidando 😉
Para rellenar una torta o unos buenos Scons si sos un poco más goloso 😋
Yo te doy la idea y la receta... vos lo pones en práctica como más te guste y lo disfrutes.

Receta: para la cantidad que se ve en la foto utilice, 800 grs de Kiwis pelados y trozados, 350 grs de azúcar y el jugo de 1 limón.

Coloque todos los ingredientes en una olla pequeña y la lleve a un fuego bajo, revolviendo cada tanto hasta que reduzca y espese. Cuidar de que no se queme ni desborde.

Torta Mika

Torta "Mika".. le puse así, porque es mi version de una torta que prepara mi hija Mika cuando se reune con amigos.

#recetasdefamilia #recetascaseras #tortadebanana #cocoychocolate #recetasdelaabuelacoca #recetas
.

INGREDIENTES:

4 huevos grandes
400 gs de azúcar
240 gs de yogur cremoso de vainilla(no firme)
200 cc de aceite neutro
400 gs de harina 0000
1 cda de polvo leudante (royal)
1 pizca de sal
1/2 taza de coco rallado
2 cdas de dulce de leche
200 gs de chispitas de chocolate o chocolate picado
3 bananas maduras medianas (hechas puré con unas gotitas de jugo de limón)

*sale una torta de 35 cm de diámetro por 6 u 8 cm de alto, o dividimos en dos moldes de budín. No conviene hacer ésta torta en un molde de poco diámetro y mucha altura, porque nos puede quedar cruda en el centro, es muy húmeda.

PASO A PASO:

Batir los huevos con el azúcar, agregarle el aceite, luego el yogur, el dulce de leche y el puré de banana sin dejar de batir. Aparte mezclar la harina, el coco, el royal y la pizca de sal. Incorporar estos secos a la mezcla de huevos batiendo sólo un poco hasta lograr una mezcla homogénea. Por ultimo añadimos el chocolate picado o en chispitas (reservamos algunas para decorar) y  mezclamos.
Colocamos en un molde enmantecado y enharinado.
Espolvoreamos con chispas de chocolate, un poco de coco rallado y azúcar. Así va a salir del horno ya lista y decorada.
Llevamos a un horno precalentado a 180 ° por unos 45 min. Como siempre les digo, esto va a depender de cada horno.
Fácil, rápida y riquísima!!!

Galletas con chips de Chocolate

Hoy el mate sale con... COOKIES con CHIPS DE CHOCOLATE

#recetasdelaabuelacoca #recetasdefamilia #recetascaseras #cookies #chocolatechipscookies 
#galletitas 
Estas galletitas tienen un secretito en sus ingredientes no son sólo harina... no no. Esta es la receta de Galletitas de Pan Rallado de Kary (Kary es mi prima, y me paso ésta receta riquísima a la cual le dí mis toques personales, es muy rendidora)
Son cantidades para hacer muchas, porque se pueden frezzar 

Paso la receta..
INGREDIENTES:
400 grs manteca
4 huevos
Esencia de Vainilla
2 cdas de Cacao
3 tazas azúcar
5 tazas harina
3 tazas pan rallado
1 cda de polvo leudante
1 pizca de sal
Chispitas de chocolate.. muuchas!! Jajajaa

Como primer paso, debemos tener todos los ingredientes a temperatura ambiente.
Luego vamos a batir la manteca con el azúcar, y vamos agregando de a uno los huevos. Por último agregamos ña esencia de vainilla.
Por otro lado vamos a mezclar la harina, con el polvo leudante, el pan rallado, la pizca de sal y el cacao.
Incorporamos los secos a la mezcla de manteca y unimos bien, sin batir o amasar demasiado. Por último añadimos los chips de chocolate.
Va a resultar una masa muy tierna, pero noo se tienten en agregarle más harina , llevenla a refrigerar a la heladera por unas horas. Si preparan la masa de un día para el otro, mucho mejor. Luego la estiramos de 1 cm de espesor, elegimos un cortante y colocamos las galletas en una placa para horno con papel manteca. Las cocinamos en horno a 180° por unos 10 o 15 minutos según el horno. Cuando las retiramos del horno, esperamos 5 minutos y luego las retiramos de la placa y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla. Una vez frías, las podemos conservar en latas o guardar en el frezzer... pruébenlas que les van a encantar!
Saludos 💟

PANQUÉS DE NUEZ

Ingredientes:
1 1/2 taza de harina 0000
90 grs. De manteca derretida
1 lata de leche condensada (397 grs.)
2 cucharaditas de polvo para hornear
3 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
200 gramos de nuez
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela en polvo
_ para el glaseado final, vamos a utilizar azúcar impalpable o glas con un chorrito de leche fría. Decoramos con una nuez.

Preparación:
Este panqué de nuez se hace por completo en la licuadora... Comenzamos:
Derretimos la manteca en el microondas y la reservamos
Cernimos la taza de harina, la canela, el polvo para hornear y la sal. Reservamos.
Ponemos en la licuadora la leche condensada junto a los huevos y la esencia, luego agregamos la manteca y licuamos todo.
Ahora añadimos las nueces y licuamos, y por último la harina con el polvo para hornear,la sal y la canela, y apenas licuamos hasta integrar todo.
Luego pasamos la mezcla a los moldecitos de muffins.
Metemos al horno, precalentado a 180°C 

Retiramos del horno y cuando aún estén tibios, los cubrimos con el glasé espeso. Con el mismo calor del muffins va a correr el glaseado. Decoramos con una nuez.. 

Y ya queda listo nuestro panqué de nuez!

Mi inspiración 💗

Torta rápida con Ciruelas Pasas 

Ingredientes:
2 Huevos 
180 grs Azúcar Integral
200 cc Leche 
90 cc Aceite neutro
290 grs Harina 0000
1 cdta Polvo Royal
Esencia de Vainilla
1 taza Orejones de Ciruela ( o durazno, o el que más les guste)
Azúcar impalpable o glas para decorar

Paso a paso:
-Primero enmantecar y enharinar un molde de 24 cm de diametro.
Precalentar el horno a 180°.
Batir los huevos con el azúcar hasta que espume bien. Añadir el aceite de a poco, luego la leche mientras seguimos batiendo. Y por último, agregamos sin batir demasiado, sólo hasta lograr una mezcla homogénea, la harina cernida con el polvo de hornear.
Colocamos toda la preparación en el molde, y colocamos por encima, las ciruelas pasas.
Llevamos al horno por unos 35 minutos aproximadamente (el tiempo depende de cada horno)
Una vez lista, retiramos del horno, esperamos 5 minutos y desmoldamos sobre rejilla. Una vez tibia, espolvoreamos con el azúcar glas... y listo!! Les dije que era rápida.. y fácil 😉
Queda riquísima.. y acompañada de un tecito, un café o unos buenos mates.. queda mucho mejor 😁

PAN INTEGRAL con NUECES

Es un pan salado con frutos secos, que lo podemos disfrutar tanto con un dulce casero o mermelada o con quesos para una picada ( con un queso azul o roquefort queda exquisito! ).. y ni les cuento como queda tostadito y untado con manteca 😋
Queda muy tierno y la textura y el sabor que le aportan las nueces está buenísimo..
Aquí van los ingredientes y el paso a paso para que puedan hacerlo (con las cantidades que les doy salen 2 panes bastante grandecitos)... se los recomiendo 😊

900 grs de Harina Integral (yo usé la marca Pureza que viene bastante fina)
20 grs de Sal fina
12 grs de Levadura seca
1 pizca de azúcar
1cdta de Extracto de malta
50 cc de Aceite
450 o 500 cc de Agua tibia  ( aproximadamente )*
1 huevo
200 grs de Nueces partidas

*la cantidad de agua va a variar según la calidad de la harina, el tamaño del huevo que usemos, etc. Por eso puede llevar un poco más o menos, la van a ir incorporando de a poco, hasta que formen una masa tierna.

Paso a Paso:
Primero colocamos en un recipiente pequeño la levadura con un chorrito del agua tibia y una pizca de azúcar, reservamos.
Mientras tanto, en un cuenco amplio o sobre la mesada, formamos una corona con la harina. En el centro colocamos el aceite, el huevo, el extracto de malta y un chorrito del agua. Batimos un poquito con un tenedor para romper el ligue del huevo y unir los líquidos. Luego le incorporamos la levadura ya espumada. Al agua tibia restante, le vamos a incorporar y disolver la sal.
Vamos a ir añadiendo el agua con sal en el centro de la corona, al tiempo que vamos mezclando e incorporando la harina de los bordes. Recuerden ir viendo la cantidad de agua que incorporan, que no falte para que no salga una masa dura, pero tampoco que se pasen y la masa les quede demasiado blanda. Unimos y formamos un bollo, amasamos o sobamos muy bien hasta que quede una masa bien lisa.
La colocamos en un cuenco enharinado y tapada con un film en un lugar cálido o templado, hasta que leude y duplique su volumen.
Pasado el tiempo de leudado, colocamos sobre la mesada apenas enharinada, para desgasificar y colocarle por encima las nueces partidas. Enrollamos bien, damos forma de pan sobre una placa para horno o colocamos en un molde o budinera, más les guste. Espolvoreamos con un poco de harina de la que usamos y con un cuchillo muy afilado le hacemos los cortes superiores. Dejamos leudar, tapado on un paño nuevamente, y llevamos a un horno precalentado a 200° hasta que esté listo y doradito. 
Al retirar del horno dejar enfriar sobre una rejilla para que no se humedezca la base, así nos queda bien crocante.

_DATO:
Ésta misma receta la podemos realizar sin las nueces, porque no siempre tenemos o a muchos no les gustan los frutos secos... Así que podemos hacer el pan integral sólo, o saborizado con alguna especia como orégano o provenzal si así lo quisieramos..

Con un poco de Jamón y queso fundido queda riquísimo!!

Masitas con dulce de Arandanos

MASITAS CASERAS
Para la merienda, el desayuno o ... para cuando lo prefieras.

Ingredientes p/ la masa:

600 grs de harina 0000
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2  cucharadita de sal fina
500 grs de manteca a temperatura ambiente
3 huevos y 1 yemas
400 grs de azúcar
600 g dulce de membrillo blando o mermelada de frutos rojos o dulce casero, etc.

Preparación paso a paso:
En un bowl batir manteca un poquito hasta que esté cremosa, agregar los huevos y la yema, mezclar bien.
Agregar azúcar y batir unos minutos hasta que esté bien unida y un poco disuelta.
Agregar la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezclar con cuchara de madera hasta unir bien, pero no batir. Va a quedar una masa un poco blanda.
Colocarla sobre un film y llevar a la heladera por al menos media hora.
Prender el horno a 190º. Forrar un molde cuadrado de 20cm. Preparar una placa con papel manteca o parafinado.
Retirar del frío la masa colocar sobre mesada enharinada y con diferentes cortantes a elección cortar las maitas. Para las que se ven rellenas, lo que hice fue, estirar con un palote la masa de medio cm de espesor, cortar con el cortante elegido y colocar un poco de dulce en el centro, luego corte otra parte y la coloque encima sellando los bordes. Para las que tienen el dulce por encima, corte hice un hueco en el centro con la punta del dedo y coloque una cucharadita de dulce. Ésta masa también se puede utilizar para hacer una tarta tipo Pasta Frola. Podemos utilizar diferentes tipos de dulces caseros o mermeladas, o también dulce de leche tipo repostero.  
Hornear por 15 minutos, las galletas a 180º y si hacemos una trata o Pasta Frola, cocinar unos 40 minutos, hasta que la cubierta esté apenas dorada.
Una vez que retiremos del horno pasar un cuchillo con cuidado por los bordes para que cuando se enfríe no quede pegado. Dejar enfriar sobre rejilla de metal.

DULCE CASERO

DULCE CASERO DE ARANDANOS

600 GRS DE ARANDANOS (yo use congelados)
400 GRS DE AZÚCAR
JUGO DE 1/2 LIMÓN

COLOCAMOS TODOS LOS INGREDIENTES EN UNA CASEROLITA, MEZCLAMOS UN POCO Y LLEVAMOS A FUEGO BAJO. DE VEZ EN CUANDO LO VAMOS A REVOLVER UN POCO. VA A IR REDUCIENDO Y ESPESANDO DE A POCO. NO ESPEREN A QUE ESPESE DEMASIADO, PORQUE CUANDO SE ENFRIE LES VA A RESULTAR MUY DURO Y PEGAGOSO. IDEAL PARA RELLENAR TORTAS Y TARTAS, PARA COLOCAR SOBRE GALLETITAS O PARA UNTAR SOBRE EL PAN. 

ES DELICIOSO Y POR SOBRE TODAS LAS COSAS, ES UN DULCE CASERO SIN CONSERVANTES.

Cerezas y Chocolate Blanco

Torta de Cerezas y Chispitas

Es una torta muy simple, pero no por eso deja de ser deliciosa. La preparamos con cerecitas al marrasquino y chispitas de chocolate blanco, una combinación exquisita.
Con pocos ingredientes y un poco de tiempo... listo!!

Receta:
3 Huevos
Esencia de Vainilla
1 Pote de Crema de Leche (éste pote lo usaremos como vaso medidor de todos los ingredientes)
2 Potes de Azúcar
3  1/2 Potes de Harina Leudante
3/4 Pote de Cerezas al Marrasquino ( bien picaditas )
100 grs Chispas de Chocolate Blanco
Azúcar impalpable para espolvorear al final

Preparación:
Batir los huevos con el azúcar, cuando empieza a blanquear, agregar la esencia las cerezas y la crema. Luego cernir la harina y de a poco incorporarla al batido con movimientos envolventes. Por último añadir las chispitas de chocolate. Colocar la preparación en un molde enmantecado y enharinado. 

Llevar a horno precalentado a temperatura media. El tiempo de cocción varía según cada horno. Cuando se retira del horno hay que dejarla sobre una rejilla hasta que se enfríe. Luego la espolvoreamos con el azúcar impalpable.... y a disfrutarla!!

Galletas de Queso

GALLETAS DE QUESO 

Vamos a preparar éstas galletitas o bizcochos, para acompañar picadas, tapas o simplemente para acompañar unos ricos mates.. ya que a algunos no somos tan golosos y nos gusta matear con algo saladito. Aquí les paso la receta..

Ingredientes:
400 gs de Harina 0000

2 Huevos

1 1/2 cdta de Sal

2 cdtas de Polvo leudante (o levadura química) 

100 cc de Cerveza

90 cc de Aceite

135 gs de Queso rallado ( yo usé una mezcla de pategrás y parmesano )

Sal, queso rallado, especias o semillas de amapóla o sesamo..

Preparación:

En un bol, mezclar todos los ingredientes. Amasar hasta obtener una mezcla bien homogénea. Refrigerar la masa lograda por unos 30 minutos.

Estirar la masa con un palote, que no quede muy gruesa, sobre la mesada enharinada.

Con la ayuda de un cortante ( con la forma a elección ) cortar las galletitas.

Colocarlas sobre una placa de horno con papel manteca o sulfurizado. Pincharlas con un tenedor.

Colocarle por encima granitos de sal gruesa, especias, semillas o queso rallado.

Hornear por unos 15 minutos a 180°

Y... listo!!

Por encima se le puede espolvorear todo tipo de ingredientes. Incluso trocitos de aceitunas nueces, o pistachos.

Se conservan en un recipiente hermético en un lugar seco y fresco durante por lo menos una semana. Si no tuvieran huevo, aguantarían mas tiempo...