GARRAPIÑADAS DE ALMENDRAS

Levante la mano al que se le antojan unas riquísimas garrapiñadas!!

Caseritas y con todos los secretitos para que te queden como las que comes en el parque...
En este caso yo las hice con almendras porque era el fruto seco que tenia, pero vos en tu casa las podes hacer con lo que mas te guste.
La semana pasada las hice con maní, quedaron geniales!!
Tambien las podes hacer con semillas de calabaza o girasol, no sabes lo ricas que quedan....
Te dejo el video con todos los secretitos y el paso a paso en mi canal de YOUTUBE

Aquí les dejo los ingredientes:

2 tazas de Almendras

1/2 taza azúcar

2/3 tazas de agua

Vainillin o esencia de vainilla

TORTA DE MANZANAS

TORTA SUECA

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Para los amantes de las tortas húmedas con manzanas, una nueva receta para no terminar haciendo siempre la clásica "torta invertida de manzanas" que es riquísima, pero podemos cambiar para no aburrirnos.

RECETA:

El  paso a paso se los cuento acá  👇👇👇
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Van a comenzar por lavar bien y pelar las manzanas, luego las van a rallar con la parte mas gruesa del rallador. Una vez ralladas, las rocian con jugo de limón para que no se oxiden y le agregan la canela y la ralladura de limón, y reservan esta preparación. En segundo lugar, van a batir la manteca con el azúcar hasta cremar y le van a incorporar los huevos de a uno por vez. Luego añaden la esencia y las almendras procesadas. Por último agregan la harina y el polvo leudante. 
Una vez listas estas dos preparaciones ( la de las manzanas que reservamos y el batido del resto de los ingredientes) van a enmantecar y enharinar un molde de 24 cm apróx., y van a volcar en él la mitad del batido y lo esparcen en forma pareja con una cuchara. Encima  le colocan la preparación de las manzanas, y por último, el resto del batido y lo vuelven a esoarcir en forma pareja con la cuchara. Así está lista nuestra torta, ahora la llevan a un horno medio de 170 ° por unos 35 o 40 minutos, en realidad, el tiempo depende de cada horno. Debe wuedar dorada y bien cocida, si introducen un palillo debe salir limpio. Cuando la retiran del horno, la dejan entibiar sólo 5 minutos y la desmoldan. Para terminar de decorarla, la espolvorean con el azúcar glas.... espero que les guste!! Saludos

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#recetasdelaabuelacoca #recetasdefamilia #pasteleriacasera #tortademanzana #bakery #applepie #bahiablanca 

Turron Quaker

Este postre es una bomba!! 
Es mi versión del TURRON DE QUAKER 🍫

Es riquísimo, se hace rápido en pocos pasos y para nada difícil.
Es ideal para éstos días de tanto calor en los que nos da un poco de pereza encender el horno... acá no hace falta!!

Prúebenlo ... ideal para las personas super golosas fanáticas de todo lo que sea bien chocolatoso 😁

Paso la receta...

Para la pasta de relleno vamos a necesitar:
200gs de manteca pomada(a temperatura ambiente )
400 gs de avena arrollada instantanea
4 cdas de cacao (yo uso 2 de amargo 2 del de la chocolatada de los chicos)
400 gs de dulce de leche
Esencia de vainilla
Galletitas tipo criollitas (yo usé Serranas, que tienen un gustito como a manteca)

Para la ganache o cobertura de chocolate vamos a utilizar:
150gs de crema doble
50gs de chocolate para taza picado
2 cdas de cacao( el de la chocolatada)
100gs de dulce de leche repostero
1 cda de manteca

Opcional: coco rallado o cualquier fruto seco para decorar. Eso va a gusto, yo lo dejé sólo con la ganache 

Preparacion:
Para la pasta del relleno, todo lo que tienen que hacer es ir uniendo y amalgamando todos los ingredientes. Lo pueden hacer en la procesadora o en una batidora o simplemente a mano, en un bowl y con una cuchara de madera o espatula. Yo comienzo poniendo la manteca en el bowl, la mezclo o bato un poco con la cuchara para que quede bien cremosa, y luego le voy incorporando el dulce de leche, el cacao, la esencia y la avena. El secreto es mezclarlo muy bien y formar una crema o pasta. Ciando al finalizar lo llevemos al frio de la heladera, va a tomar buena consistencia por la manteca. 

Ahora comienza el armado de nuestro postre...
El molde a utilizar es el que cada uno prefiera o tenga. Yo utilice una budinera mediana y la cubrí con dos láminas de folex o papel film también  puede ser. 
Comenzamos cubriendo la base del molde con galletitas, por encima, colocamos una capa de la pasta de avena, luego otra de galletitas y asi vamos alternando pasta y galletitas.  Hasta terminar con galletitas en la última capa. Cubrimos con el folex o film y llevamos a la heladera para que tome firmeza. 
Mientras tanto vamos a preparar la cobertura.
Primero, en una cacerolita pequeña, vamos a colocar la crema de leche y la llevamos a calentar. Cuando llegue a punto ebullición, apagamos el fuego y retiramos. Le incorporamos el chocolate picado y dejamos reposar unos minutos, luego de a poco y mientras vamos revolviendo suavemente con una espátula, le agregamos la manteca, el cacao y el dulce de leche. Emulcionamos bien y dejamos que baje un poco la temperatura para poder bañar el postre. Si colocamos la cobertura estando muy caliente, no solo nos puede estropear el postre, sino que tambien se va a escurrir muy rápido quedando con poca cobertura el postre.
Una vez templada la ganache, retiramos el postre de la heladera, lo desmoldamos y colocamos sobre una fuente con rejilla para bañarlo. Lo vamos a ir cubriendo de a poco. Lo volvemos a llevar uno momento al frio. Todo el excedente de cobertura que caiga en la fuente, lo vamos a recuperar y se lo volvemos a colocar por encima. De esta manera vamos a conseguir una cobertura mas gruesa y aprovechamos toda la ganache que hicimos. Lo volvemos a llevar a frio, y al momento de servir, lo retiramos de la rejilla y colocamos en una linda fuente, lo podemos espolvorear por encima con coco rallado o frutos secos picados. Espero que lo hagan.. es fácil y el resultado es maravilloso. A sus invitados les va a encantar.. se los aseguro!
Saludos 💟

Trenzas y Amapolas

Trenza c/ semillas de Amapola

Una verdadera delicia..

INGREDIENTES:
450 gs de harina leudante (si si leudante yo sé lo que les digo)
1 1/2 cdta de sal
4 cdas de leche en polvo descremada ( y sí.. descremada)
3 cdas de azúcar
2 cdtas de levadura seca(de panadería)
250 cc de agua tibia
3 cdas de aceite neutro
Semillas de amapola cant. suficiente ( con unas 5 o 6 cdas andaría bien, es más a gusto de cada uno)

DORADURA FINAL:
1 yema de huevo
1 cda de leche
1 cda de azúcar

Semillas de amapola para esparcir por encima de la doradura.

PREPARACION:
La forma más sencilla de hacer esta masa, es en la batidora con el gancho amasador. Pero si no se tiene batidora, tranquilamente se puede hacer a mano sobre la mesada o encimera. Comencemos...
Primero hay que tamizar la harina junto a la sal y la leche, luego agregamos la levadura y el azúcar. Si es a mano, formar un volcan y en el centro colocar el agua y el aceite comenzar a remover y agregar las semillas. Trabajar la masa con las manos, hasta que se desprenda de la mesada y quede homogenea. Trabajarla por unos 10 minutos para que quede bien lisa. Si lo hacemos en batidora, es más sencillo y rápido. Una vez lista la masa, formar un bollo y colocar en un cuenco aceitado o enmantecado para que repose, cubierta con un film y un lienzo por al menos 1 hora. Hasta que duplique su tamaño.
Una vez leudada la masa, la vamos a dividir en 2, porque con estas cantidades nos van a salir 2 hermosas trenzas.. cada parte de masa a su vez la dividimos en 3 partes a las que les vamos a dar forma de rollitos para realizar nuestras trenzas en la forma tradicional. Una vez listas, las vamos a colocar en una asadera o placa para horno, que debera estar enmantecada o aceitada.

 Hay que dejar las trenzas  levar nuevamente, unos 30 minutos antes de llevarlas al horno. Las pincelamos con la doradura que se hace mezclando los ingredientes que mencione anteriormente, y espolvorear cada trenza con las semillitas. 

Debemos colocarlas separadas porque van a doblar casi su volumen.
Van a un horno precalentado a 180 ° por unos 30 o 35 minutos. O hasta que esten doradas y cocidas, depende de cada horno. 

Al retirarlas del horno, colocarlas sobre una rejilla hasta que se enfríen.....y listo!! No van a poder esperar mucho, porque realmente son muy tentadoras.....

Rosquitas a la Crema

Rosquitas tipo Biscotti a la crema..

Son muy ricas, ideales para acompañar la chocolatada en la merienda de los chicos y no tan chicos.
Son tan simples de hacer, que no podes no hacerlas...
Después que aprendas a hacerlas, vas a poder ir probando de agregarle diferentes toques para cambiarlas.. como frutos secos picados, coco rallado, ralladura de cítricos o chispitas de chocolate.. o algún baño de chocolate o glasé.. que deliciaaa!! 😋
Paso la receta..➡️➡️↩
200 grs de crema de leche
150 grs de azúcar común
50 grs de aceite neutro
Esencia de Vainilla
1 huevo grande
50 grs de almidón de maiz
1 cdta de bicarbonato de sodio
420 grs de Harina 0000 apróximadamente.

Yo preparé la masa en la batidora con el gancho amasador, pero la pueden preparar simplemente en un bowl y mezclando todo con un tenedor..
Primero coloqué la crema, el azúcar, el huevo, el aceite y la esencia. Luego le añadimos el bicarbonato, el almidón y vamos agregando de a poco la harina hasta conseguir una masa tierna y homogenea. La envolvemos en un film y la  colocamos 15 minutos en la heladera para que descanse.
Luego enharinamos la mesada para estirar la masa de un cm de espesor y cortar nuestras rosquitas. Colocamos sobre una placa con papel manteca, y llevamos al horno a 170 ° por 15 o 20 minutos. No deben dorarse demasiado para que no se sequen.

#recetascaseras
#recetasdelaabuelacoca
#recetasdefamilia
#rosquitas
#biscotti 

ROSCA DE MANDARINAS

Super Rosca de Mandarinas 🍊

*Les quiero aclarar que con las cantidades que les doy, sale una rosca grande de unos 32 cm de diámetro y 8 cm de alto. Pero entre los paréntesis ( ) les dejo las cantidades como para que hagan una rosca más pequeña, de unos 24 cm de diámetro.

Ingredientes:
240 grs (120g) de manteca pomada
350 grs (200g) de azúcar
4 (2) huevos grandes
4 (2)  mandarinas medianas
520 grs (250g) de Harina leudante

Para la cubierta:
Azúcar impalpable
Jugo de mandarina
Ralladura de mandarina

Preparación:
Comencé batiendo la manteca blanda junto con el azúcar hasta cremar bien, y luego le fuí incorporando de a uno los huevos. Añadí la ralladura de las mandarinas y luego el jugo exprimido de ellas, alternando con la harina leudante. Al agregar la harina, es mejor mezclar con una espatula para integrar todo y no batir en éste paso.
Coloque la preparación en el molde enmantecado y enharinado. Lo lleve al horno precalentado a unos 170°  por alrededor de 35 o 45 minutos, dependiendo de cada horno.
Al finalizar su cocción, la deje entibiar 5 minutos y la desmolde sobre una rejilla. Preparé el glaseado mezclando, el azúcar impalpable o glas con ralladura y jugo de mandarina. Hay que lograr uma consistencia ni muy líquida, ni demasiado espesa, para que bañe bien nuestra torta cuando aún esté tibia. Es muy rica, pero para hacerla mucho más rica aún le podemos agregar frutos secos picados, o  chispitas de chocolate  que queda muy bien con los cítricos..
Prueben de hacerla y despues me cuentan

Dulce Casero

Hoy sale Dulce de Kiwi 🥝
Para comerlo sólito si sos muy fana del kiwi 😬
Para untarlo en las tostadas si te estas cuidando 😉
Para rellenar una torta o unos buenos Scons si sos un poco más goloso 😋
Yo te doy la idea y la receta... vos lo pones en práctica como más te guste y lo disfrutes.

Receta: para la cantidad que se ve en la foto utilice, 800 grs de Kiwis pelados y trozados, 350 grs de azúcar y el jugo de 1 limón.

Coloque todos los ingredientes en una olla pequeña y la lleve a un fuego bajo, revolviendo cada tanto hasta que reduzca y espese. Cuidar de que no se queme ni desborde.

Torta Mika

Torta "Mika".. le puse así, porque es mi version de una torta que prepara mi hija Mika cuando se reune con amigos.

#recetasdefamilia #recetascaseras #tortadebanana #cocoychocolate #recetasdelaabuelacoca #recetas
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INGREDIENTES:

4 huevos grandes
400 gs de azúcar
240 gs de yogur cremoso de vainilla(no firme)
200 cc de aceite neutro
400 gs de harina 0000
1 cda de polvo leudante (royal)
1 pizca de sal
1/2 taza de coco rallado
2 cdas de dulce de leche
200 gs de chispitas de chocolate o chocolate picado
3 bananas maduras medianas (hechas puré con unas gotitas de jugo de limón)

*sale una torta de 35 cm de diámetro por 6 u 8 cm de alto, o dividimos en dos moldes de budín. No conviene hacer ésta torta en un molde de poco diámetro y mucha altura, porque nos puede quedar cruda en el centro, es muy húmeda.

PASO A PASO:

Batir los huevos con el azúcar, agregarle el aceite, luego el yogur, el dulce de leche y el puré de banana sin dejar de batir. Aparte mezclar la harina, el coco, el royal y la pizca de sal. Incorporar estos secos a la mezcla de huevos batiendo sólo un poco hasta lograr una mezcla homogénea. Por ultimo añadimos el chocolate picado o en chispitas (reservamos algunas para decorar) y  mezclamos.
Colocamos en un molde enmantecado y enharinado.
Espolvoreamos con chispas de chocolate, un poco de coco rallado y azúcar. Así va a salir del horno ya lista y decorada.
Llevamos a un horno precalentado a 180 ° por unos 45 min. Como siempre les digo, esto va a depender de cada horno.
Fácil, rápida y riquísima!!!

Galletas con chips de Chocolate

Hoy el mate sale con... COOKIES con CHIPS DE CHOCOLATE

#recetasdelaabuelacoca #recetasdefamilia #recetascaseras #cookies #chocolatechipscookies 
#galletitas 
Estas galletitas tienen un secretito en sus ingredientes no son sólo harina... no no. Esta es la receta de Galletitas de Pan Rallado de Kary (Kary es mi prima, y me paso ésta receta riquísima a la cual le dí mis toques personales, es muy rendidora)
Son cantidades para hacer muchas, porque se pueden frezzar 

Paso la receta..
INGREDIENTES:
400 grs manteca
4 huevos
Esencia de Vainilla
2 cdas de Cacao
3 tazas azúcar
5 tazas harina
3 tazas pan rallado
1 cda de polvo leudante
1 pizca de sal
Chispitas de chocolate.. muuchas!! Jajajaa

Como primer paso, debemos tener todos los ingredientes a temperatura ambiente.
Luego vamos a batir la manteca con el azúcar, y vamos agregando de a uno los huevos. Por último agregamos ña esencia de vainilla.
Por otro lado vamos a mezclar la harina, con el polvo leudante, el pan rallado, la pizca de sal y el cacao.
Incorporamos los secos a la mezcla de manteca y unimos bien, sin batir o amasar demasiado. Por último añadimos los chips de chocolate.
Va a resultar una masa muy tierna, pero noo se tienten en agregarle más harina , llevenla a refrigerar a la heladera por unas horas. Si preparan la masa de un día para el otro, mucho mejor. Luego la estiramos de 1 cm de espesor, elegimos un cortante y colocamos las galletas en una placa para horno con papel manteca. Las cocinamos en horno a 180° por unos 10 o 15 minutos según el horno. Cuando las retiramos del horno, esperamos 5 minutos y luego las retiramos de la placa y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla. Una vez frías, las podemos conservar en latas o guardar en el frezzer... pruébenlas que les van a encantar!
Saludos 💟

PANQUÉS DE NUEZ

Ingredientes:
1 1/2 taza de harina 0000
90 grs. De manteca derretida
1 lata de leche condensada (397 grs.)
2 cucharaditas de polvo para hornear
3 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
200 gramos de nuez
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela en polvo
_ para el glaseado final, vamos a utilizar azúcar impalpable o glas con un chorrito de leche fría. Decoramos con una nuez.

Preparación:
Este panqué de nuez se hace por completo en la licuadora... Comenzamos:
Derretimos la manteca en el microondas y la reservamos
Cernimos la taza de harina, la canela, el polvo para hornear y la sal. Reservamos.
Ponemos en la licuadora la leche condensada junto a los huevos y la esencia, luego agregamos la manteca y licuamos todo.
Ahora añadimos las nueces y licuamos, y por último la harina con el polvo para hornear,la sal y la canela, y apenas licuamos hasta integrar todo.
Luego pasamos la mezcla a los moldecitos de muffins.
Metemos al horno, precalentado a 180°C 

Retiramos del horno y cuando aún estén tibios, los cubrimos con el glasé espeso. Con el mismo calor del muffins va a correr el glaseado. Decoramos con una nuez.. 

Y ya queda listo nuestro panqué de nuez!

Mi inspiración 💗