Crema Pastelera de Cocolate 🍫

Categoria Postres

Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 2 minutos
Cantidad 700 grs.


Ingredientes:

500 cc de leche hirviendo
130 grs de azúcar negra
80 grs de chocolate amargo rallado o picado
1 cdta. De canela
50 grs de maizena o fécula de maíz
3 yemas de huevo


Instrucciones:

Ponemos a calentar la leche hasta que hierva, mientras tanto en un bowl colocamos el azúcar, la maizena, el chocolate bien picadito, la canela y las tres yemas.. y unimos muy bien.
Cuando la leche comenzó a hervir, retiramos un poco con un cucharon y se la agregamos a la mezcla de chocolate, sin dejar de mezclar con un batidor de mano. Volvemos a agregar otro poquito de la leche, homogeneizamos bien, y volcamos toda ésta preparación dentro del recipiente de la leche y lo volvemos a llevar al fuego. A un fuego bajo y sin dejar de revolver con el batidor de mano, hasta que comience a espesar. Lo mantenemos así durante uno o dos minutos.
Retiramos del fuego, lo pasamos a otro recipiente para dejar que enfríe y lo cubrimos con un film para que no se le haga una pelicula seca por encima. Así la reservamos en heladera hasta que la usemos en la preparación que más nos guste.

Mis comentarios:

Espero que pongan manos a la obra y prueben de hacerla. Es una receta sencilla, que la podemos utilizar en diferentes preparaciones, y por sobre todo muy deliciosa para los paladares más golosos!!
Saludos 💟💟💟


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TORTAS DE FRUTOS SECOS

INGREDIENTES:

•   375 grs de harina
•   250 grs de manteca
•   250 grs de azúcar
•   4 huevos
•   100 cc de licor de Dulce de leche
•   10 grs de polvo de hornear
•   100 grs de queso crema
•   100 grs de Dulce de leche común
•     una pizca de sal
•   150 grs de frutas secas troceadas ( almendras, nueces y avellanas)

Preparación:

Partir la manteca en trozos y darle un golpe de micro para ponerla blanda pero sin derretirse y batirla junto con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva cremosa y clara. Ir añadiendo los huevos de uno en uno sin dejar de batir. Tamizar la harina junto con el polvo de hornear y la sal y añadirla a la crema anterior. Mezclar bien y añadir el dulce de leche, el queso crema y el licor. Batir bien e incorporarle las frutas secas partidas en trozos grandes. Volcar la preparación en el molde escogido previamente untado de mantequilla.Llevar a horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. Retirar del horno, dejar enfriar 15 minutos y desmoldar. Para la cubierta, mezclamos queso crema, azucar impalpable y un poco de dulce de leche repostero. Podemos decorar con coco rallado y chocolate derretido. Les cuento un secreto, al querer desmoldar mi torta, se rompio  y ya no la podia presentar entera. Asi que, la corte en cubos y en un recipiente de vidrio, fui intercalando capas de mi bizcocho roto con capas de la  crema cobertura y lo decoré con frutos secos picados, hilos de chocolate derretido y coco rallado... al final de cuentas, quedó riquisimo y lo serví como un triffle. Quedó muy bueno para servir como postre 💟💟💟

RATATOUILLE A MI MANERA 🍜

Para ésta "Ratatouille a mi manera" vamos a nesecitar muy pocos ingredientes y la vamos a realizar en un corto tiempo...
Pero primero... les voy a contar por qué le puse el nombre "... a mi manera". Cuando realicé ésta receta y la serví a mi familia, presenté el plato como "Ratatouille"; y ahí fue cuando mis dos hijas que estaban sentadas a la mesa, me dijeron -"esto no es ratatouille, la ratatouille es con las verduras cortadas en rodajas"- les dije que sí lo era porque, según las fuentes que yo habia consultado para hacer ésta receta, el plato así y como tal lo estaba sirviendo yo, era.. una ratatouille. Aunque no logramos ponernos de acuerdo en eso, sí concordamos en que el plato estaba riquísimo ... Y por ese motivo, es que voy a compartir la receta para que pa preparen en sus hogares y compartan con sus familias  💟💟💟

IGREDIENTES:

2 BERENJENAS
2 ZAPALLITOS ZUCCINI
1 MORRÓN ROJO
1 MORRÓN AMARILLO
1 CEBOLLA GRANDE MORADA
1 CEBOLLA GRANDE BLANCA
2 DIENTES DE AJO
4 TOMATES PERITAS GRANDES
ACEITE DE OLIVA, SAL, PIMIENTA, LAUREL Y PIMENTÓN 

PREPARACIÓN:
Vamos a comenzar lavando las verduras y cortandolas en cubos pequeños y parejos. Vamos a colocar una sarten al fuego, con aceite de oliva y los dos dientes de ajo enteros. Cuando esté caliente vamos a comenzar poniendo primero los morrones, luego los zuccinis con las cebollas. Colocar sal y pimienta. Agregamos las berenjenas y por ultimo, los tomates y dos hoojas de laurel. Cocinamos 5 minutos, volvemos a salpimentar, y agregamos el pimentón y lo rociamos con otro poco de aceite de oliva. Tapamos con papel aluminio el recipiente y lo llevamos a horno moderado por 30 minutos.
Lo retiramos del horno, le retiramos las hojas de laurel y los ajos que sólo lo pusimos para dar sabor, y ya está listo para servir.... Es una delicia con pocos ingredientes, sencillo de realizar y muy sabroso. Una delicia! 💟💟💟

TORTA DE LECHE RELLENA 🍑

            Torta de Leche Rellena

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 40 minutos

Cantidad 12 porciones

Ingredientes:

2 tazas de azúcar

4 huevos

2 cucharadas de manteca

1 taza de leche hirviendo

2 y 1/2 tazas de harina

2 cdas de polvo de hornear

Duraznos en almíbar

Ingredientes para la crema pastelera:

1/2 litro de leche

125 grs de azúcar

40 grs de fecula de maíz

4 yemas 

Esencia de Vainilla

Instrucciones:

Colocar los huevos en un bowl grande y batir hasta que esten bien espumosos

Agregar el azúcar y seguir batiendo

Agregar la vainilla y seguir batiendo

En otro recipiente mezclar la harina con el polvo de hornear

Incorporar la harina suavemente y de a poco a la mezcla de los huevos y el azucar

Calentar la leche junto con la manteca hasta llegar al hervor

Verter la leche en la masa de la torta y batir energicamente a mano, hasta integrar muy bien

Enmantecar y enharinar un molde para horno y verter la mezcla en él

Llevar la TORTA DE LECHE a un horno precalentado y moderado, por unos 35 o 40 minutos. Dependiendo de cada horno

Una vez cocida dejar enfriar antes de desmoldar. Y la rellenamos con la crema pastelera y gajos de duraznos en almíbar. Por encima, la cubrimos con azucar impalpable o glas.

Preparación de la crema pastelera:

Mezclar las yemas con el ázucar, la maicena e integrar muy bien todo. Llevamos la leche al fuego hasta que hierva. La retiramos y se la vamos incorporando sin dejar de mezclar con un batidor de mano, lo unimos bien y llevamos a fuego hasta que comience a espesar. La cocinamos durante un minuto y la retiramos del fuego. La colocamos en un recipiente y le colocamos encima un film hasta que enfrie, para que no se le forme una costra arriba. La dejamos enfiar, y ya esta lista para ser utilizada.

Mis comentarios

Queda realmente deliciosa.. Deberian probarla.

 Que la disfruten... Saludos 💟💟💟

FOCACCIA  CHERRY  🌿🍅

TIEMPO DE PREPARACIÓN

10 minutos + 45 minutos en reposo

TIEMPO DE COCCIÓN

25 minutos

TIEMPO TOTAL

1 hora 20 minutos



Esta es una receta fácil de Focaccia con poco  amasado. No nesecitamos ser expertos panaderos para realizar ésta receta. Podemos ir variando los ingredientes que ponemos sobre la masa y le vamos dando diferentes toques...

Porciones: 8-10

INGREDIENTES:

3 1/4  tazas de harina común 000
1 sobre de levadura seca
1 cda de azúcar
1 cdta de sal
1 1/2  tazas de agua tibia
3 cdas de aceite de oliva extra virgen
1 cda de queso parmesano rallado
1/4 kgr de tomates cherry
200 grs de Jamón crudo, o serrano
Sal, pimienta, orégano a gusto
Aceite de oliva extra para rociar por encima la focaccia antes de llevar al horno.

Si nos gusta, podemos agregarle diferentes semillas a la masa, colocandolas junto con la harina, en el momento de mezclar la masa. (Ej: sesamo, amapola, chia, lino, girasol, etc. )

PREPARACIÓN:

Cubra un molde rectangular  para hornear, con spray antiadherente y reservar. En un recipiente apto para amasar grande, mezcle la harina, la levadura seca, el azúcar y la sal hasta que se una bien todo.Hacer un hueco en el centro y agregar el agua junto con el aceite, e ir incorporando de a poco todos los ingredientes. Una vez unidos, amasar un par de minutos y dejar dentro del mismo recipiente, tapado con un repasador para que la masa descanse y leude bien.Luego de un rato, extender la masa en el molde engrasado. Cubra con un repasador; deje crecer en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 30 minutos. Nos aceitamos ligeramente una mano, y con un dedo , empujar suavemente haciendo agujeros sobre la masa llegando hasta el fondo de la misma. Colocar los tomates cherry en mitades por encima y las láminas de jamón enrolladitas. Espolvorear con el orégano,el queso parmesano rallado y granos de sal gruesa. Rociar con aceite de oliva sobre toda la superficie. Dejar crecer sin tapar, 15 minutos más y mientras, precalentar el horno  a 180° C .Hornear durante 25 a 30 minutos o hasta que estén doradas. Dejar enfriar un poco y servir.... Acompañada con cerveza bien helada  😉

MIL HOJAS DE PAPA Y PANCETA

INGREDIENTES PARA ÉSTE BUDÍN DE PAPAS Y BACON :

VAMOS A NESECITAR, 2 KG DE PAPAS, 200 GRS DE PANCETA O BACON, 100 GRS DE QUESO AHUMADO EN FETAS, 100 GRS DE QUESO SABORIZADO CON OREGANO, 100 GRS DE QUESO CHEDDAR, 3 HUEVOS, 200 GRS. DE QUESO PARMESANO RALLADO, 200 GRS. DE CREMA DE LECHE.

SAL, PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA A GUSTO.

LO PODEMOS ACOMPAÑAR CON UNA ENSALADA FRESCA DE HOJAS VERDES Y TOMATITOS CHERRY.

PREPARACIÓN DEL PLATO:                                                  

VAMOS A COMENZAR COLOCANDO A HERVIR LAS PAPAS ENTERAS Y CON CÁSCARA. CUANDO ESTEN TIERNAS, LAS RETIRAMOS DEL AGUA Y DEJAMOS QUE ENFRIEN UN POCO PARA PODER PELARLAS. LAS CORTAMOS EN FINAS LÁMINAS Y RESERVAMOS. BUSCAMOS UN MOLDE O RECIPIENTE APTO PARA HORNEAR Y LE COLOCAMOS EN LA BASE UNA TIRA DE PAPEL MANTECA O DE COCINA, Y COMENZAMOS A GORRARLO CON LAS LÁMINAS DE PANCETA AHUMADA. VAMOS A IR INTERCALANDO UNA CAPA DE LÁMINAS DE PAPA Y UNA DE QUESO, UNA DE PAPAS Y OTRA DE QUESO.. ASÍ HASTA COMPLETAR LA ALTURA DEL MOLDE. EN UN BOL VAMOS A COLOCAR LOS HUEVOS, LA CREMA, EL QUESO PARMESANO RALLADO Y LOS CODIMENTOS, VAMOS A BATIR UN POCO TODO ESTOS INGREDIENTES, Y LO ESPARCIMOS SOBRE NUESTRAS CAPAS DE PAPA. UNA VEZ LISTO, LO LLEVAMOS A UN HORNO DE 160° HASTA QUE COCINE LA MEZCLA Y DORE. RETIRAMOS DEL HORNO Y DESMOLDAMOS. QUEDA REALMENTE RIQUÍSIMO Y CUANDO LO CORTAMOS EN PORCIONES, SE ESPARCEN LOS QUESOS FUNDIDOS QUE SALEN DE ENTRE LAS CAPAS DE PAPA.... ES UNA DELICIA!!!

ESPERO QUE LO HAGAN Y LO DISFRUTEN. SALUDOS 💟💟 

Pastel de Manzana y Amapola 🍏🍎

INGREDIENTES: 

200 GRS  de Manteca blanda
4 Huevos
200 grs de Azucar integral de caña
4 cdas. de Ron o coñac
2 cdas. de Leche
Esencia de Vainilla
2 o 3 Manzanas 
3 cdas. de Semillas de Amapola
400 grs. de Harina leudante

PREPARACIÓN:

COMENZAMOS ENMANTECANDO Y ENHARINANDO EL MOLDE QUE ELIJAMOS UTILIZAR, Y RESERVAMOS.
EN EL TAZON DE LA BATIDORA, COLOCAMOS LA MANTECA A PUNTO POMADA Y BATIMOS, AGREGAMOS EL AZÚCAR MIENTRAS SEGUIMOS BATIENDO, Y AGREGAMOS DE A UNO LOS HUEVOS.
LUEGO VAMOS A AGREGAR EL RON O COÑAC, LA LECHE Y LA VAINILLA, SIN DEJAR DE BATIR.
APAGAMOS LA BATIDORA Y COLOCAMOS LA HARINA TAMIZADA Y LA MEZCLAMOS CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES. VAMOS AGREGANDO TAMBIEN, LAS SEMILLAS DE AMAPOLA.
AHORA VAMOS A PELAR LAS MANZANAS, LE QUITAMOS LAS SEMILLAS Y LA CORTAMOS EN FINAS LAMINAS, RESERVAMOS.
COLOCAMOS EL BATIDO EN EL MOLDE QUE HABIAMOS PREPARADO, Y POR ENCIMA ACOMODAMOS LAS LÁMINAS DE MANZANA. POR ÚLTIMO, VAMOS A ESPOLVOREAR CON SEMILLAS DE AMAPOLA Y AZÚCAR BLANCA. VAMOS A LLEVAR A UN HORNO PRECALENTADO, A 160° POR APRÓXIMADAMENTE 45 MINUTOS DEPENDIENDO DE COMO COCINE CADA HORNO. DEBEMOS INSERTAR UN PALILLO EN EL CENTRO DE LA TORTA, Y ÉSTE DEBE SALIR LIMPIO Y SECO PARA SABER QUE NUESTRA TORTA ESTÁ LISTA. RETIRAMOS DRL HORNO Y DEJAMOS ENFRIAR.... Y.. A PREPARARNOS UNOS BUENOS MATES PARA ACOMPAÑAR ESTÁ DELICIA 😉

Budin de Ricotta a la Naranja 🍞🍊

INGREDIENTES:

• 250 gr harina 0000

• 250 gr ricotta

• 180 gr de azúcar

• 3 huevos• 1 naranja

• Una pizca de sal

• 10 gr de polvo de hornear

Para el glaseado:

• 1 clara de huevo• 200 gr de azúcar• 1 cucharada de jugo de naranja

Para las cascaritas de naranjas confitadas:

• Cáscara de 1 naranja cortada en tiritas• 1 vaso de agua• 1 vaso de 

PREPARACIÓN DEL BUDIN:

• Rallar la cáscara de la naranja, exprimir el jugo y reservar.
• En un bol, poner los huevos y el azúcar y batir hasta que espumen bien
• Agregar la ricotta e incorporarla sin dejar de batir.  Verter el jugo de naranja y la ralladura, mientras batimos.
• Agregar la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal y unir bien todos los ingredientes sin que queden grumos.
• Verter la preparación en un molde para budín enmantecado y enharinado y cocinar en un horno precalentado a 180 grados por 35 minutos. Eso, dependiendo de como trabaje cada horno.
• Para saber si esta listo, podemos introducir un palillo y ver que salga limpio.

Preparar el glaseado:

• Batir a punto nieve las claras e ir agregando el azúcar impalpable. Verter el jugo de naranja y seguir batiendo.
• Se obtendrá una crema espesa que se puede extender fácilmente. Si la crema es demasiado densa, agregar un poco de agua.

Preparar las cascaritas de naranja:

• En una cacerola verter el agua y el azúcar y preparar un almíbar: cuando se vean burbujas grandes y encadenadas agregar las cascaras de naranja. Cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas.

Listo!! Ya tenemos listo nuestro budín.. ahora sólo nos queda disfrutarlo. Buen Provecho! 💟💟💟

MASA DE HOJARDRE PARA CROISSANT

Como hacer masa de hojaldre??

Vamos a ir paso a paso para coneseguir la mejor masa de hojaldre para nuestras preparaciones dulces o saladas.

Ingredientes:

500 g de harina

250 g de agua a temperatura ambiente

60 g de manteca fundida

350 g de manteca en bloque

5 g de sal

1 cdta. de azúcar (si el hojaldre es para dulce.

Preparación:

Lo primero que hemos de hacer es pesar y preparar los ingredientes. Después, en un bol mezclador, pondremos la harina y haremos un hueco en el medio donde echaremos el resto de ingredientes.

Cubriremos los ingredientes húmedos con la harina y trabajaremos la masa lo justo para que queden integrados. Formamos una bola con la masa y le hacemos un corte profundo en forma de cruz, la envolvemos con papel film y la llevamos a la heladera entre 30 minutos y una hora.

Colocamos el bloque de manteca entre dos papeles de hornear y con el rodillo la golpeamos suavemente.

Extendemos la masa con el rodillo y sobre una superficie ligeramente enharinada en forma de cruz manteniendo el abultamiento del centro y colocamos el bloque de mantequilla en el medio de ésta.

Ahora procedemos a cerrar el paquete, envolviendo a la manteca, lado derecho, lado izquierdo, la parte de arriba y la parte de abajo, procurando que la manteca quede bien cerrada. Ya tenemos nuestro plastón preparado, con una brocha le retiramos el exceso de harina y procederemos al laminado con sus respectivas vueltas.

Estiramos nuestro plastón siempre en la misma dirección y con movimientos rápidos. Una vez estirada, procederemos a realizar una vuelta sencilla, y giramos 90º hacia la derecha.  Con la brocha, retiramos el exceso de harina, estiramos de nuevo con el rodillo y realizamos una segunda vuelta sencilla. Ya hemos hecho dos vueltas.Envolvemos el plastón en papel film y dejamos reposar en la heladera unos 30 minutos. Hemos de dar, entre tres y cuatro vueltas más, y siempre retirar el exceso de harina del plastón, pero a partir de ahora, entre vuelta y vuelta, habrá un reposo en la heladera de 20 minutos. Puede pasar que durante el proceso de estirar la masa con el rodillo, se salga la manteca, no pasa nada, toman la masa y la meten en la heladera, unos 30 minutos, la manteca se enfriará y podran continuar.

Como ven,  la temperatura ambiente es un tema importante para realizar este tipo de masas, necesita frío para evitar que la manteca se derrita, con lo que el verano no es la mejor época para prepararlo y en invierno hay que vigilar con la calefacción.

Cuando vayan a utilizarla, sólo tendran que estirarla uniformemente con el rodillo, siempre en una dirección, hasta conseguir una plancha rectangular.  Es importante que si la cortan, utilicen un cuchillo bien afilado para evitar que las capas se unan y que, por este motivo, no suban como es debido.

Es una masa espectacular.... Manos a la obra!

Pastel de Vino Blanco y Coco

 Ingredientes:

225 gr de azúcar
400 gr de leche de coco
180 ml de Vino Blanco, Sauvignon Blanc
60 gr de  Aceite virgen de coco 
2 cucharaditas de extracto de vainilla
400 gr de harina
10 gr polvo Royal
5 gr de bicarbonato
8 gr de canela
5 gr de nuez moscada
2,5 gr de sal

Glaseado:

150 gr de azúcar glass tamizada
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de vino blanco

Elaboración:

Precalentar el horno a 175 ºC.Enmantecar un molde savarin y reservar.Tamizar la harina, el bicarbonato, el royal y las especias, y reservar.
Con la ayuda de una batidora o un batidor de mano , batir el azúcar, el aceite de coco, la leche de coco, el vino blanco y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla esponjosa.
Añadir los ingredientes secos ( harina, levadura….) que teníamos reservados. Mezclar unos segundos, lo justo para que se integren, sin sobre batir la mezcla, nos podemos ayudar con una  espátula, verter la masa en el molde y llevar al horno.Hornear durante 45-50 minutos dependiendo de cada horno. 
Sacar del horno y dejar reposar sobre una rejilla durante 10 minutos.Desmoldar y dejar que termine de enfriar sobre la rejilla antes de verter el glaseado.
Preparación del Glaseado: En un bol mediano mezclar los ingredientes y batir hasta que no tenga grumos. Verter sobre la torta fría. Sí lo van a vomer niños, sustituir el vino del glaseado por la misma cantidad de agua o jugo de limón.

Es una receta exquisita, espero que la prueben.... Saludos 💟💟💟

Moldeado de sémola y Pera 🍮🍐

para 6-8 personas

Ingredientes para el dulce de peras:

• 1 taza de azúcar
• 1 cda. de manteca
• 2 peras 

Ingredientes para la sémola:

• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 litro de leche
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1 taza de sémola

Preparación:

Comenzar haciendo el salteado de peras. En una sarten caliente, poner la manteca y saltear allí las peras fileteadas y sin cáscara. Espovorear con el azúcar y agregarle unas gotas de jugo de limón, una vez que caramelicen, apagar el fuego y reservar.

Para la preparación de la sémola, vamos a colocar en una olla mediana la leche, el azúcar y la vainilla, cocinamos a fuego medio-alto, revolviendo con un batidor de alambre hasta que el azúcar se disuelva. Cuando comience a hervir, bajamos el fuego al mínimo y agregamos la sémola en una lluvia constante, batimos todo el tiempo para que no nos queden grumos, va a espesar rápidamente, desde que suelte el hervor, cocinamos por 1 minuto más siempre revolviendo.

Verter sobre el molde individual o fuente que hayamos elegido y dejamos enfriar en la heladera un par de horas antes de desmoldar.

Para servirlo, lo vamos a desmoldar y lo  acompañaremos con el dulce de peras que preparamos al principio.

Es un postre del tiempo de nuestras abuelas, con un toque diferente. También podemos caramelizar una budinera o molde y colocamos allí la sémola, al desmoldarlo nos va a quedar bañado en caramelo, como si fuera un flan. Espero que prueben de hacerlo, es muy sano, nutritivo y económico.

 Los saludo...
               hasta la próxima receta ... 💟💟💟

BROWNIES 🍫😍

PREPARACION: 15 minutos.
CANTIDAD: 20 porciones apróx.
HORNEADO: 18 a 25 minutos, dependiendo de cada horno.

INGREDIENTES:

• 3 tazas de azúcar
• 6 huevos
• Pizca de sal
• 200 grs. de manteca
• 3 cucharaditas de harina leudante
• 3 tazas de cacao amargo
• Esencia de vainilla

Opcional: nueces picadas, chispas de chocolate

PREPARACION:

Colocar en un bowl la manteca derretida y fría junto con el azúcar y batir ligeramente. Agregar los huevos e integrar de a poco, perfumar con la esencia.
Incorporar la harina tamizada,junto con el cacao. Mezclar suavemente y colocar en una placa de 30 x 20 cm enmantecada y enharinada.
Llevar a horno fuerte durante el tiempo 3stimado de cocción. Deben quedar crocantes por fuera, húmedos y tiernos por dentro.
Una vez retirados del horno, dejar enfriar y cortar en porciones y... listo!
A disfrutar de éste delicioso clásico de la pasteleria!! 💟💟💟

TORTA DE RICOTA

Torta de Ricota y Quaker 💟

• INGREDIENTES PARA LA MASA:
• 250 grs de Harina Leudante
• 150 grs de Azucar
• 1/3 de Avena extra fina 
• 150 grs de Manteca
• 1 Huevo
• 2 cdas. de Leche
• Esencia de vainilla
• Ralladura de Limón

• INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
• 500 grs de Ricota fresca
• 100 grs de Azucar
• 2 cdas. de Manteca blanda
• 2 Yemas de Huevo
• 2 Claras de Huevo batidas a nieve
• Esencia de vainilla

Opcional: Pasas de uva, Nueces picadas.

• PREPARACION DE LA MASA:
• En la mesada, formar una corona con la harina, el azucar y la avena.
• Colocar en el centro de la corona, la manteca el huevo la leche, la esencia y la ralladura de limón.
• Unir todo muy bien, sin trabajar demasiado para formar una masa y dejar descansar una hora en la heladera.
• Luego que haya reposado la masa vamos a estirarla con un palote y forramos un molde de tarta con fondo desmontable, eso nos va a permitir desmoldarla con facilidad, ya que es una masa muy tierna. Reservando un tercio de la masa, porque con esa cantidad vamos a estitar y hacer la tapa de nuestra tarta.
• Llevamos nuevamente a la heladera, para que la masa se mantenga firme, mientras preparamos el relleno.

• PREPARACION DEL RELLENO:
• Vamos a comenzar batiendo las claras a punto nieve y las reservamos. Yo le puse al batirlas una cucharadita de azúcar para que se mantengan bien firmes.
• En un bowl colocamos la ricota y la desmenuzamos con un tenedor, le agregamos las yemas, el azúcar, la manteca blanda y la esencia. Si nos gusta, le podemos agregar pasas de uva o nueces picadas.
• Por último, vamos a agregar la claras a nieve con movimientos envolventes y suaves. De ésta manera vamos a consegir un relleno esponjoso.
• Ahora sí.. retiramos la masa de la heladera y colocamos el relleno. Con la masa que habiamos reservado la tapamos y pincelamos nuestra torta con huevo batido.

Llevar a horno suave hasta que dore, y el tiempo va a depender de como trabaje cada horno.... y a disfrutar se ha dicho! 😉

Me encata hacer ésta torta, hace muchos años que la hago, es una de las preferidas de mi esposo y mi hija mayor.... En un tiempo, me dedique a hacer tortas para vender, y ésta era una de las más vendidas. La receta la encontré detrás de un envase de avena arrollada, cuando recien me casé y estaba aprendiendo a cocinar, me la pasaba haciendo las recetas que venían detrás de los envases de diferentes productos ... jajajaa

Así me inicie en este maravilloso mundo, por lo menos así lo veo yo, que es la cocina y sobre todo la repostería...

Espero que prueben de hacer ésta receta deliciosa, que nunca falla, y la disfruten con su familia y amigos. Saludos 💟💟💟