Bundt de Chocolate 🍫

Extra chocolatoso!

Con ésta receta que encontré, les aseguro que van a quedar de maravillas a la hora de agasajar a familia y amigos..
Rinde apróximadamente 14 porciones y tiene una buena presentación con el baño de ganache y hasta le podemos coronarla con unos hermosos rulos de chocolate.
Comencemos...

Ingredientes para el pastel: 

1 1/2 taza de azúcar
1 taza de manteca pomada (blanda)
4 huevos grandes
2 1/4 taza de harina 0000
3/4 taza de cacao amargo en polvo
1 cdta de sal
1 cdta de bicarbonato sódico
1/2 taza de crema agria
1/2 taza de leche
1 cdta de esencia de vainilla

Ingredientes para la ganache:

1/2 taza de crema de leche
40 grs de manteca
90 grs de chocolate amargo picado

Preparación:

☆ Primero encendemos el horno para que precaliente a 170 °, y enmantecamos y enharinamos un molde savaren o bundt de 23x11 apróx. Reservamos
☆ Luego en un cuenco grande, mezclamos la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal. En un vaso mezclamos la leche y la crema agria. Reservamos
☆ En el tazon de la batidora colocamos la manteca y el azucar y cremamos, luego incorporamos de a uno los huevos mientras seguimos batiendo. Incorporamos la vainilla.
☆ Ahora vamos a añadir la mezcla de harina en dos tandas, intercalando con la mezcla de la leche. Y seguimos batiendo sólo hasta unir bien todo.
☆ Volcamos la preparación en el molde, y alisamos la superficie con una espátula. Llevamos al horno por apróximadamente unos 50 o 55 minutos.
☆ Cuando esté lista, la retiramos del horno, esperamos 5 minutos y la desmoldamos sobre una rejilla, y allí la dejamos hasta que enfríe por completo.
☆ Para preparar el glaseado o ganache, colocamos el chocolate en un cuenco que resista el calor. Calentamos a fuego lento la crema en una olla pequeña (no debe hervir), y volcamos suavemente sobre el chocolate. Lo dejamos reposar unos minutos, añadimos la manteca y removemos hasta que resulte una mezcla homogénea.
☆ Dejamos reposar un par de minutos hasta que espese un poco, removemos, y volcamos sobre nuestro pastel para bañarlo.
☆ Una vez que solidificó el galseado, adornamos con unos rulos de chocolate y... listo!!! 
Esta delicia suuuper chocolatosa está lista para sorprender a nuestros invitados... Que la disfruten 💟 

GALLETAS de PARMESANO Y PISTACHOS 🍪

Galletas de Queso Parmesano y Pistachos

Estas galletitas son ideales para acompañar una picada, muy sabrosas  y con la deliciosa combinación del queso parmesano y los pistachos...
Son muy fáciles de preparar, las podemos hacer en poco tiempo y con pocos ingredientes. 
Comencemos entonces...

Vamos a necesitar:
100 grs de Manteca a temperatura ambiente
150 grs de Queso Parmesano rallado ( aquí pueden variar con un queso chedar, gruyer o hasta roquefort para hacer diferentes tipos de galletas )
1 Yema
50 grs de Pistachos picados
150 grs de Harina 0000
Sal y pimienta
Sal gruesa para espolvorear al final, antes de hornearlas.

Su preparación es sencilla y rápida, como les comenté anteriormente. Comenzamos colocando la manteca en un cuenco grande, la pisamos bien con la ayuda de un tenedor y cuando esté cremosa, le agregamos la yema y unimos bien. A continuación, le unimos el queso rallado, los pistachos, la sal y la pimienta..cuando lo tengamos bien amalgamado, le vamos agregando la harina mientras vamos uniendo y formando la masa.
Tapamos la masa con un film, y la dejamos descansar unos minutitos, nada más, antes de estirarla de medio cm de espesor. La vamos a cortar de la forma que más nos guste, y antes de llevarlas al horno en una placa sin engrasar, cubierta con papel de horno, las espolvoreamos con granitos de sal gruesa. Esto le va a dar un toque especial que va a resaltar sus sabores en el paladar..
El horno tiene que estar precalentado a unos 170° y las cocinaremos alrededor de unos 15'(dependiendo de cada horno) hasta que apenas doren. 

Y.. listo!! realmente tienen que probar de hacerlas, son deliciosas y quedan estupendamente bien para acompañar una picada o para llevar a un Pic Nic ....
Espero que les gusten.. Saludos 💟

Nudos azucarados

"Sockerkringla" (o Nudos Azucarados)

Esta receta es bien de abuelas.. una receta sencilla pero a la vez muy rica y elaborada. Una masa de levadura muy suave, tierna que dá mucho gusto trabajar con ella. Personalmente, me gusta muchísimo trabajar con masas de éste estilo. Esta es una receta sueca que encontre por ahí, decidí probarla y me encantó!! Por eso decidí compartirla..

Vamos a comenzar con los ingredientes que vamos a necesitar para preparar "los nuditos azucarados". Un par de consejitos antes de comenzar, respeten los tiempos de leudado y sólo utilicen manteca para ésta receta, no la sustituyan por margarina.

Ingredientes:

50 grs de levadura fresca

250 grs de manteca blanda

350 cc de leche tibia

180 grs de azúcar

4 huevos grandes

1 kg de harina 0000

Esencia de vainilla

Para decorar:

Manteca derretida y azúcar vainillada en cant. necesaria.

Para la preparación:

Primero vamos a comenzar colocando la levadura fresca y desgranada, en un cuenco, con una cucharadita de azúcar y una de harina. Le agregamos un chorrito de leche tibia y la dejamos espumar tapada con un film en un lugar cálido.

En segundo lugar vamos a mezclar en un recipiente, la leche, el azúcar, los huevos y la manteca. Lo unimos bien y reservamos. Mientras tanto, colocamos en un recipiente grande la harina y hacemos un hueco en el centro. Allí vamos a colocar la mezcla de los líquidos y la levadura ya espumada. Unimos muy bien todo y amasamos muy pero muy bien. Es importante darle un tiempo al amasado y luego al leudado también. Una vez lista la masa, la dejamos en un recipiente tapada con un paño y en un lugar cálido hasta que doble su volúmen.

Pasado ese tiempo, tomamos la masa, la estiramos con las manos sobre la mesada y la tapamos con un film y un paño para dejarla leudar nuevamente. Entonces vamos a tomar la masa sobandola un poco y tomando pequeñas porciones, para luego estirar en finos bastoncitos y formar los "nudos" o Sockerkringla propiamente dicho. Los vamos a colocar en una asadera espaciandolos unos de otros. Llevamos a un horno fuerte 220° por unos 5 o 10 minutos (dependiendo de cada horno) hasta que esten apenas dorados. Los retiramos del horno, y así en caliente, los pincelamos con manteca derretida y pasamos por el azúcar vainillado. Dejamos enfriar sobre una rejilla y... a disfrutar!!!! Son exquisitos, se los aseguro!!