Muffins de Arándanos con Crumble de Avena

Pastelitos de Arándanos 🍇

Crumble de Avena:
120 grs de manteca fría
50 grs de azúcar blanca
50 grs de azúcar rubia
30 grs de avena instantanea
120 grs de harina común
Pizca de sal

Masa:
300 grs de harina tamizada 0000
Pizca de sal
60 grs de almidon de maiz
16 grs de polvo de hornear
200 grs de manteca derretida
120 grs de crema de leche
3 huevos
100 grs de miel
Jugo de 1/2 limon(ayuda al leudado)
200 grs de arándanos

Preparación:
Comenzamos por preparar el crumble uniendo los ingredientes hasta formar un arenado, y lo reservamos en la heladera hasta el momento de usarlo.
Colocar la harina, la maizena, el polvo leudante y la sal y tamizamos todo en un bowl. Agregamos los huevos, la manteca derretida, la crema, la miel y el jugo de limon.. unimos bien todo con un batidor de mano y agregamos los arandanos...
Colocamos la preparacion en los moldecitos individuales y por encima, le colocamos una cucharada bien colmada del crumble.
Llevamos a un horno precalentado a 180° por unos 15 o 18 minutos, segun cada horno.
Quedan unos muffins muy humedos y sabrosos!!