Riquísima y completa, muy sabrosa..
● Ingredientes:
1 planta grande de lechuga
6 rodajas de pan lactal
200 grs de panceta ahumada
Queso parmesano rallado (a gusto)
●Para la salsa:
3 filetes de anchoa
1 taza de mayonesa
Jugo de 1 limón
1 cda de mostaza
2 cdas de vinagre de manzana
1 cda de salsa worcestershire o salsa inglesa
1 diente de ajo
Sal y pimienta a gusto
● Comenzamos grillando las pechugas de pollo, que quedar bien doradas y crujientes por fuera pero que no se sequen por dentro. Una vez cocidas dejamos que se enfríen bien y las cortamos en pequeños cubos y reservamos.
Las fetas de panceta las doramos en una plancha o entre paños de cocina al microondas, de la forma que elijan. Les debe quedar bien seca y crocante, para luego picarla o cortarla en pequeños trozos, reservamos.
Las rodajas de pan lactal también las cortamos en pequeños cubos y colocamos en una asadera para llevarlas a tostar al horno. Yo las rocié con spray de manteca para que se doren bien y tengan mejor sabor, luego retiramos del horno y dejamos que se enfríen. Mientras tanto lavamos la lechuga, la secamos bien y la cortamos como para ensalada y reservamos. Es momento de preparar la salsa "Cesar" y lo hacemos, colocando todos los ingredientes en el vaso de la licuadora o procesadora de mano. Lo procesamos bien hasta que quede una preparacion bien homogénea.
Ahora sí podemos preparar nuestra "Ensalada Cesar" colocando en un recipiente amplio la lechuga, los cubitos de pollo, el queso parmesano rallado grueso, el pan tostado y la panceta crujiente. Mezclamos bien todos éstos ingredientes, y por último, aderezamos con la salsa.
Es fácil de preparar, sólo hay que tener en cuenta pequeños detalles. Se puede tener preparadas las pechugas con antelación, los crutones de pan también (guardados en bolsa de celofán), y la salsa se puede guardar en un recipiente hermético un par de días. Yo lo preparé la noche anterior, y al mediodia siguiente ya tenia la ensalada resuelta en muy poco tiempo 😉
Les aseguro que van a lucirse con éste plato 🥗 #bonapettit
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