Figazas de Manteca

FIGACITAS DE MANTECA (Y LA YAPA.. BOLLITOS CON QUESO)

INGREDIENTES:
800 grs de Harina 0000
15 grs de Sal
25 grs de Levadura fresca
350 cc de Leche tibia
150 cc de Agua tibia
180 grs de Manteca en cubos

PREPARACION:
Esta receta la hice en la batidora con el gancho amasador, resulta mucho más sencillo y nos agiliza mucho el trabajo 😉
Comencé colocando la levadura en el agua para que espume, luego puse la harina y la sal en el tazón de la máquina y la mezcle con el gancho de amasado. De a poco y con la batidora en funcionamiento con una marcha suave, se va añadiendo la leche tibia y el agua con la levadura. Una vez que se forme el bollo, se le va agregando los cubos de manteca. Se une bien la masa y la retiramos de la batidora para colocar el bollo en un cuenco para que repose y leude hasta duplicar su volumen, se deja tapado con un film o paño.
Una vez pasado ese tiempo, coloque la masa sobre la mesada enharinada y la aplaste para desgasificar. Luego la estire con paloten dejandola de 1 cm de espesor. Corte con un aro los pancitos y los dispuse sobre una placa con papel manteca. Se dejan levar nuevamente, y picamos la superficie de los panes con la punta fina de un cuchillo para que mantengan su forma plana mientras se hornean.

Debemos tener el horno precalentado a unos 180°  y  así los cocinamos hasta que doren. Una vez finalizada la coccion se retiran de la placa o asadera y se dejan enfriar sobre una rejilla...

TIPS (la yapa): Con los recortes de masa que fueron quedando, los uní y esparcí queso rallado por encima. Enrolle y corte pequeñas porciones que les dí forma de bollos, los deje leudar nuevamente sobre la placa y luego los lleve a hornear. Se cocinan muy rápido.

Tanto estos bollitos o las figazas, son ideales para acompañar picadas o prepara riquísimos sandwiches....
Prueben ésta receta que les va a encantar.... Saludos!