Pizzelas de La Nona  🍪🍪

Tiempo de preparación 1 hora en total
Tiempo de cocción 
Cantidad 20 a 30 galletas

Ingredientes:
800 grs de harina 0000
4 huevos
8 cdas de aceite
8 cdas de azucar
1 cdta de Royal
Esencia de vainilla o ralladura de limon

Instrucciones:
Untar con mqnteca el molde y calentar muy bien
Colocar en un bowl la harina, hacer un hoyo en el centro y colocar los demas ingredientes. Mezclar muy bien y formar una masa suave.

Formar bollitos con la masa y estirarlos un poco a lo largo. 
Colocar los bollitos alargados en la planchuela bien caliente, dar vuelta de un lado y del otro hasta que doren. Cada vez que se coloca la masa en la planchuela, cerrar bien con la traba.






Mis comentarios:
Son riquisimas para comer asi solas o acompañadas con una cucharada de dulce de leche y otra de cremq batida con azucar 

Estas Pizzelas me las enseño a hacer la abuela Rosa (abuela de mi marido)... una genia

Triffle de Chocolate y Durazno

Postre en Frasco 😉 (tambien lo podemos hacer en vasitos)

Rápido, fácil y práctico.. pero sobre todas las cosas... muy rico 😁

Ingredientes:
1 biscochuelo de chocolate
Dulce de leche (yo usé casero)
Chispas de chocolate blanco
Duraznos en almibar
Crema de leche
Azúcar impalpable 
Esencia de vainilla

Vamos a preparar un bizcochuelo de chocolate en una placa de horno de unos 2 cm de alto. Una vez listo, con un cortante circular del tamaño de nuestro frasco o vaso, cortamos el bizcocho y reservamos.
Batimos en un bowl, crema de leche con azúcar impalpable y un chorrito de esencia de vainilla. 
Comenzamos armando nuestro postre en capas de la siguiente manera:
En la base del frasco ponemos un circulo de bizcocho, encima colocamos una cucharada de dulce de leche y chispitas de chocolate. Luego otra capa de bizcocho, por encima una cucharada de crema batida y unos gajos de durazno. Por último otra capa de bizcochuelo y otra cucharada de crema y como decoración algunas granas o un gajito de durazno...

Es sencillo de hacer, y podemos armarlo con diferentes frutas, sabores de bizcochuelos o variedad de cremas... lo que nuestra imaginación nos dé 😊
 #postresfaciles #recetascaseras #postreenvaso #recetasdelaabuelacoca

Ensalada César

Riquísima y completa, muy sabrosa.. 
 ● Ingredientes:
1 planta grande de lechuga 
6 rodajas de pan lactal
200 grs de panceta ahumada
Queso parmesano rallado (a gusto)
●Para la salsa:
3 filetes de anchoa 
1 taza de mayonesa
Jugo de 1 limón
1 cda de mostaza
2 cdas de vinagre de manzana
1 cda de salsa worcestershire o salsa inglesa
1 diente de ajo
Sal y pimienta a gusto
● Comenzamos grillando las pechugas de pollo, que quedar bien doradas y crujientes por fuera pero que no se sequen por dentro. Una vez cocidas dejamos que se enfríen bien y las cortamos en pequeños cubos y reservamos.
Las fetas de panceta las doramos en una plancha o entre paños de cocina al microondas, de la forma que elijan. Les debe quedar bien seca y crocante, para luego picarla o cortarla en pequeños trozos,  reservamos.
Las rodajas de pan lactal también las cortamos en pequeños cubos y colocamos en una asadera para llevarlas a tostar al horno. Yo las rocié con spray de manteca para que se doren bien y tengan mejor sabor, luego retiramos del horno y dejamos que se enfríen. Mientras tanto lavamos la lechuga, la secamos bien y la cortamos como para ensalada y reservamos. Es momento de preparar la salsa "Cesar" y lo hacemos, colocando todos los ingredientes en el  vaso de la licuadora o procesadora de mano. Lo procesamos bien hasta que quede una preparacion bien homogénea. 
Ahora sí podemos preparar nuestra "Ensalada Cesar" colocando en un recipiente amplio la lechuga, los cubitos de pollo, el queso parmesano rallado grueso, el pan tostado y la panceta crujiente. Mezclamos bien todos éstos ingredientes, y por último, aderezamos con la salsa.
Es fácil de preparar, sólo hay que tener en cuenta pequeños detalles. Se puede tener preparadas las pechugas con antelación, los crutones de pan también (guardados en bolsa de celofán), y la salsa se puede guardar en un recipiente hermético un par de días. Yo lo preparé la noche anterior, y al mediodia siguiente ya tenia la ensalada resuelta en muy poco tiempo 😉

Les aseguro que van a lucirse con éste plato 🥗  #bonapettit

Dulce tentación XXL

Torta súper húmeda de chocolate..

Ingredientes:
- 2 latas de leche condensada
- 3/4 taza de leche entera
- 8 yemas
- 1 taza de cacao amargo
Extras: manteca, azúcar y cacao granulado

Preparación:
Colocar la leche condensada, la leche, el cacao y las yemas en el baso de la licuadora y licuar muy bien.
Enmantecar y cubrir con el azúcar un molde para horno, y volcar allí la preparación. Cubrir con papel aluminio.
Llevar a horno medio-alto por una hora y media aproximadamente, o hasta que este firme la preparación.
Retirar del horno, dejar reposar solo 5 minutos y desmoldar en una fuente, y cubrir con chocolate granulado o dulce de leche y chocolate rallado como muestra la foto...
Es un postre delicioso y muy rendidor.. ideal para golosos

TORTA MATERA DE NARANJA Y LIMÓN

Torta Cítrica Matera ...

Una torta suave, muy esponjosa y con un sabor delicado... es fácil de hacer y es ideal para acompañar unos ricos mates, la merienda o el desayuno.. no dejen de probarla 😉

RECETA:

3 Huevos

1 Pote de yogur de limon

2 Potes de azúcar rubia/negra/ o mascabo.

1 Pote de aceite

3 Potes de harina leudante

1 Cdta de Canela

1 Cdta de jengibre en polvo

Ralladura de 1 naranja

Ralladura de 1 limón

Opcionales:

1/2 Taza de nueces picadas

2 Cdas de semillas de amapóla

O pasas de uva rubias

PREPARACION:

Comenzamos batiendo los huevos con los huevos, luego agregamos el yogur y después el aceite. Una vez que esté bien batido, le incorporamos la ralladura de los citricos. En un recipiente aparte, cernimos la harina con la canela y el jengibre, para luego incorporarlo de a poco al batido anterior. Por último, le agregamos si es de nuestro gusto, las nueces, pasas de uva o semillas. Mezclamos bien y colocamos la preparación en un molde enharinado y enmantecado. Llevamos a un horno medio por unos 45 minutos apróximadamente, dependiendo de cada horno....

Una vez lista, apagamos el horno, dejamos reposar 5 minutos dentro del horno, y retiramos para cuando entibie desmoldar la torta sobre una rejilla.

Se puede comer así sola o le podemos hacer un baño de glasé o espolvoreado de azúcar impalpable.

Dulce de Leche

Dulce de Leche Casero

RECETA:

Ingredientes necesarios y preparación: 

3 litros de leche
200 cc de crema de leche
700 grs de azúcar
1cdta de bicarbonato de sodio
Esencia de vainilla

_Comenzamos colocando la leche cjunto a la crema en una olla amplia sobre el fuego y cuando comienza a tomar temperatura, le añadimos el azúcar, la esencia y  el bicarbonato. Revolvemos hasta que se disuelva el azúcar. Si tenemos bolitas de vidrio del estilo que usan los niños para jugar, podemos colocar 4 o 5 dentro de la olla. Ésto nos va a evitar que tengamos que estar revolviendo continuamente, todo el tiempo la preparación mientras se cocina. El tiempo de cocción es de aproximadamente 3 horas, a fuego suave. A medida que pase el tiempo, la preparación se va a ir espesando y va a ir tomando el color típico del dulce de leche, debido al bicarbonato. Si queremos que quede un poco más espeso, lo dejamos unos 15 o 20 minutos más...

Cuando esté listo, apagamos el fuego y revolvemos unos minutos, hasta que baje un poco la temperatura del dulce. Una vez bien frío, lo colocamos en un recipiente hermético y lo guardamos en la heladera. Dura al menos un par de semanas, y si queremos que dure más tiempo, lo colocamos en frascos de vidrio esterilizados como cuando hacemos conservas...
Espero que prueben de hacerlo, es muy fácil y quwda riquísimo!!
Luego lo podemos utilizar para infinidad de recetas..

LEICAJ JUDÍO

LEIKAJ... Una receta de la comunidad Judía, pero con algun toque personal. Con el debido respeto me he permitido subir ésta receta que me pasaron hace muchos años, y hacer un pequeño cambio. En la receta original, la señora que la hacía, utilizaba té negro en lugar de café como lo hice yo hoy.
No dejen de probar ésta receta bien de abuelas 😊❤

Receta del LEIKAJ
Ingredientes:
4 huevos
1 1/2 taza de azúcar negra
250 gs de miel
3/4 taza de aceite
1 manzana verde
3 1/2 taza de harina 0000
1 cda. polvo leudante
1 cdta bicarbonato de sodio
1 taza café fuerte templado
1 cdta de Canela
1/4 taza de cacao amargo
1/2 cdta de jengibre en polvo
250 gs nueces molidas

Preparación:
Vamos a necesitar una licuadora para comenzar con la receta. En primer lugar vamos a colocar en el vaso de la licuadora los huevos, el azúcar,la manzana en trozos, la miel, el café y el aceite. Licuamos todo muy bien tratando que quede una una emulsión suave. En un bowl grande, cernimos la harina junto con el polvo leudante, el bicarbonato, la canela, el jengibre y el cacao amargo. Añadimos las nueces molidas y mezclamos bien, hacemos un hueco en centro y colocamos allí la preparación que teniamos reservada en la licuadora. Con un batidor de mano vamos uniendo todo muy bien. 

Precalentamos el horno, enmantecamos y enharinamos bien el molde. 

Volcamos la mezcla en el molde y llevamos al horno a 170° por unos 50 minutos apróximadamente, o hasta que esté lista.

Una vez terminada su cocción, la dejamos reposar 5 minutos fuera del horno, para luego desmoldarla sobre una rejilla y dejarla enfriar totalmente. Finalmente la espolvoreamos con azúcar impalpable por encima y ... listo!! A disfrutar ésta especialidad de la cocina judía, que por cierto, es muy rica y deja un aroma delicioso en nuestra casa mientras se va horneando. 
Espero la hagan y la disfruten! 

Buñuelos

TREMENDOS BUÑUELOS DE RICOTTA O REQUESON...

Digo tremendos, porque es la primera vez que los hago y.. me encantaron, estan tremendooos!!! Y.. des9de ya les aviso que, a los que no les gusta la ricotta , les va a gusta la receta porque no se nota que la tenga. La masa queda aireada y esponjosa..

Super tentadores, y lo mejor, es que se hacen muy rapido..

 Receta ya mismo para que los puedan probar!

INGREDIENTES:

300g de ricotta 

3 huevos 

8 cdas de harina0000

3 cdas de azucar

1/2 cdta de sal

1/2 cdta de bicarbonato de sodio

ralladura de 1/2 limon

esencia de vainilla

Azucar y canela para rebozarlos despues de freirlos

 Aceite para freirlos

 PREPARACION:

Colocamos en un bowl la ricota, el azucar, los huevos, la ralladura y la esencia. Batimos bien con un batidor de mano, y luego añadimos la harina y el bicarbonato cernidos. Unimos bien, y mientras dejamos que esta preparacion repose un poco, colocamos el aceite en un cacerolita y vamos calentando para comenzar a freir los buñuelos. Con una cuchara grande, vamos colocando pequeñas porciones de la mezcla en el aceite caliente. 

Cuando estan listos, retiramos, escurrimos el exceso de aceite y pasamos los buñuelos recien hechos por la mezcla de azucar y canela.... si lo resisten, los dejan enfriar en una fuente antes de comerlos. En casa no nos aguantamos, y los probamos tibios.

Son riquísimooos!!! 
Saludos 💟

ALFAJORES DE CHOCOLATE

PURO CHOCOLATE.. PARA LOS MAS GOLOSOS

INGREDIENTES:

■Harina 0000 320 grs
■Polvo leudante 1/2 cucharadita de las de té
■Cacao Amargo 200 grs
■Azúcar ( negra 150 grs + blanca 50 grs)
■Esencia de Almendras o la que les guste
■Huevos 2
■Coñac 1 cucharada sopera
■Manteca blanda 250 grs
■Chocolate semi amargo, Dulce de Leche repostero, Coco rallado o Almendras fileteadas para el armado de nuestros alfajores.

Paso a paso:

PREPARACION:

Primero tenemos que cortar en cubos la manteca y vamos a dejar que tome temperatura ambiente mientras preparamos el resto de los ingredientes. Para que nuestra receta no falle, todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. 
Una vez que la manteca este blanda, la colocamos en la batidora junto con el azucar, los huevos y la esencia, el coñac y unimos muy bien estos ingredientes; mientras tanto en un cuenco aparte, colocamos la harina con el polvo leudante y el cacao para cernir todo junto.
Integramos los secos a los liquidos y unimos bien hasta formar la masa. Como va a quedar una masa muy blanda y pegajosa, la colocaremos sobre un film y envolviendola bien la vamos a llevar por 1 o 2 horas a reposar a la heladera.
Pasado ese tiempo, la masa ya va a estar firme y lista para ser estirada, para luego cortar las tapitas para los alfajores. Las acomodamos en una placa de horno y las cocinamos en temperatura media hasta que esten listas, no deben dorarse, deben quedar tiernas.
Al retirarlas del horno, las dejamos enfriar sobre rejilla y luego armamos con el dulce los alfajores. Los terminamos cubiertos de chocolate o con coco rallado o almendras fileteadas en el borde.. como más les guste!! Espero que realicen esta receta y la disfruten. Saludos 💟

Torta de Limón a la Menta

Torta de Yogurt de Limón a la Menta 

Ingredientes:
3 huevos
1 yogurt de limon y menta 
1 cda de licor de menta
Ralladura de medio limon
2 potes de azúcar*
1 pote de aceite*
3 potes de harina 0000*
1 cda de polvo leudante
Azúcar impalpable y jugo de limon para el glasé del baño final...
*(el pote del yogurt como medida)

Preparacion:
En primer lugar vamos a batir los huevos con el azucar, le añadimos la ralladura y el licor, luego agregamos el yogurt mientras seguimos batiendo. El siguiente paso es agregar de a poco el aceite sin dejar de batir, y por ultimo, lamharina tamizada con el polvo leudante.
Enmantecamos y enharinamos un molde, y colocamos la mezcla. Llevar a horno 170° precalentado, como siempre les digo, en mi horno tardo alrededor de 40 minutos. Nunca retiren una torta del horno sin verificar con un palillo si esta completamente cocido.
Una vez lista, la retiran y dejan reposar 5 minutos y luego la desmoldan sobre una rejilla hasta que enfrie y puedan glasearla...
Espero que la hagan y les guste, ya que tiene un sabor muy suave y aterciopelada.
Saludos de la Abuela Coca 💟

Bollos Portugueses

PASTELITOS o BOLOS PORTUGUESES

Esta receta es espectacular.. buscando nuevas recetas para realizar en las fiestas navideñas o de fin de año,  encontre esta delicia.. pero que por supuesto le di mi toque personal y navideño 😉

Decia la receta original, que estos bollitos los acostumbran comer en Portugal para las Pascuas. Yo no pude con mi genio (jajaa) y le di un pequeño toque de especias para que sean pastelitos bien navideños... Además, me parecieron muy originales, porque estan hechos con harina de arroz, es la primera vez que uso este tipo de harinas, y quede fascinada. Son super livianos y esponjosos... me encanto. Así que me dejo de dar vueltas y les paso esta receta fabulosa....

INGREDIENTES: 
(salen alrededor de 14 moldecitos de 6 u 8 cm de diametros de diametro por unos 12 o 15 cm de alto )

▪ 200 grs de manteca bien blanda, pero no derretida
▪ 350 grs de azucar blanca o rubia
▪ ralladura de 1 naranja
▪ 2 cdas grandes de polvo leudante (ROYAL)
▪ 6 huevos + leche apenas tibia, hasta completar un volumen de 500 ml 
▪ 180 grs de harina de arroz
▪ 270 grs de harina 0000
▪ 1 cda de canela
▪ 1 cdta de jengibre en polvo
▪ 1 pizca de nuez moscada
▪ 2 anis estrellados
▪ 1 pizca de sal

▪ Glaseado final: azucar impalpable o glas y jugo de limon. Debe quedar fluido pero no demasiado liquido, para poder cubrir los pastelitos

PREPARACION:

 Esta receta es muy facil de realizar, comenzamos colocando las dos estrellas de anis en la leche tibia, para que tome su sabor. Y al momento de utilizar la leche, las retiramos. En un bowl tamizamos la harina 0000, con la de arroz, el polvo leudante, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la sal. Luego arrancamos batiendo la manteca con el azucar, y añadimos la mezcla de leche y huevos a esta preparacion, en forma alternada con la mezcla de las harinas y la ralladura de naranja mientras continuamos batiendo. Debemos lograr un buen batido bien aireado.

Finalizamos, colocando la preparacion en los pequeños moldes de papel o muffineras 1 cm por debajo del borde del molde. Hornear unos 20 minutos a 180 °, como siempre les digo, el tiempo de coccion va a variar en cada horno. Siempre asegurense de que las preparaciones esten cocidas, intoduciendo un palillo antes de retirar del horno.

Prueben esta receta que no se van a arrepentir, estos bolos tienen un gran sabor y una textura aterciopelada que los convierte en una delicia y, a los mas golosos les digo que, pueden suplantar el glaseado final con un baño de chocolate y les van a quedar fabulosos....

Que los disfruten... 
                                    SALUDOS de La Abuela Coca 💟