Bundt de Chocolate 🍫

Extra chocolatoso!

Con ésta receta que encontré, les aseguro que van a quedar de maravillas a la hora de agasajar a familia y amigos..
Rinde apróximadamente 14 porciones y tiene una buena presentación con el baño de ganache y hasta le podemos coronarla con unos hermosos rulos de chocolate.
Comencemos...

Ingredientes para el pastel: 

1 1/2 taza de azúcar
1 taza de manteca pomada (blanda)
4 huevos grandes
2 1/4 taza de harina 0000
3/4 taza de cacao amargo en polvo
1 cdta de sal
1 cdta de bicarbonato sódico
1/2 taza de crema agria
1/2 taza de leche
1 cdta de esencia de vainilla

Ingredientes para la ganache:

1/2 taza de crema de leche
40 grs de manteca
90 grs de chocolate amargo picado

Preparación:

☆ Primero encendemos el horno para que precaliente a 170 °, y enmantecamos y enharinamos un molde savaren o bundt de 23x11 apróx. Reservamos
☆ Luego en un cuenco grande, mezclamos la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal. En un vaso mezclamos la leche y la crema agria. Reservamos
☆ En el tazon de la batidora colocamos la manteca y el azucar y cremamos, luego incorporamos de a uno los huevos mientras seguimos batiendo. Incorporamos la vainilla.
☆ Ahora vamos a añadir la mezcla de harina en dos tandas, intercalando con la mezcla de la leche. Y seguimos batiendo sólo hasta unir bien todo.
☆ Volcamos la preparación en el molde, y alisamos la superficie con una espátula. Llevamos al horno por apróximadamente unos 50 o 55 minutos.
☆ Cuando esté lista, la retiramos del horno, esperamos 5 minutos y la desmoldamos sobre una rejilla, y allí la dejamos hasta que enfríe por completo.
☆ Para preparar el glaseado o ganache, colocamos el chocolate en un cuenco que resista el calor. Calentamos a fuego lento la crema en una olla pequeña (no debe hervir), y volcamos suavemente sobre el chocolate. Lo dejamos reposar unos minutos, añadimos la manteca y removemos hasta que resulte una mezcla homogénea.
☆ Dejamos reposar un par de minutos hasta que espese un poco, removemos, y volcamos sobre nuestro pastel para bañarlo.
☆ Una vez que solidificó el galseado, adornamos con unos rulos de chocolate y... listo!!! 
Esta delicia suuuper chocolatosa está lista para sorprender a nuestros invitados... Que la disfruten 💟 

GALLETAS de PARMESANO Y PISTACHOS 🍪

Galletas de Queso Parmesano y Pistachos

Estas galletitas son ideales para acompañar una picada, muy sabrosas  y con la deliciosa combinación del queso parmesano y los pistachos...
Son muy fáciles de preparar, las podemos hacer en poco tiempo y con pocos ingredientes. 
Comencemos entonces...

Vamos a necesitar:
100 grs de Manteca a temperatura ambiente
150 grs de Queso Parmesano rallado ( aquí pueden variar con un queso chedar, gruyer o hasta roquefort para hacer diferentes tipos de galletas )
1 Yema
50 grs de Pistachos picados
150 grs de Harina 0000
Sal y pimienta
Sal gruesa para espolvorear al final, antes de hornearlas.

Su preparación es sencilla y rápida, como les comenté anteriormente. Comenzamos colocando la manteca en un cuenco grande, la pisamos bien con la ayuda de un tenedor y cuando esté cremosa, le agregamos la yema y unimos bien. A continuación, le unimos el queso rallado, los pistachos, la sal y la pimienta..cuando lo tengamos bien amalgamado, le vamos agregando la harina mientras vamos uniendo y formando la masa.
Tapamos la masa con un film, y la dejamos descansar unos minutitos, nada más, antes de estirarla de medio cm de espesor. La vamos a cortar de la forma que más nos guste, y antes de llevarlas al horno en una placa sin engrasar, cubierta con papel de horno, las espolvoreamos con granitos de sal gruesa. Esto le va a dar un toque especial que va a resaltar sus sabores en el paladar..
El horno tiene que estar precalentado a unos 170° y las cocinaremos alrededor de unos 15'(dependiendo de cada horno) hasta que apenas doren. 

Y.. listo!! realmente tienen que probar de hacerlas, son deliciosas y quedan estupendamente bien para acompañar una picada o para llevar a un Pic Nic ....
Espero que les gusten.. Saludos 💟

Nudos azucarados

"Sockerkringla" (o Nudos Azucarados)

Esta receta es bien de abuelas.. una receta sencilla pero a la vez muy rica y elaborada. Una masa de levadura muy suave, tierna que dá mucho gusto trabajar con ella. Personalmente, me gusta muchísimo trabajar con masas de éste estilo. Esta es una receta sueca que encontre por ahí, decidí probarla y me encantó!! Por eso decidí compartirla..

Vamos a comenzar con los ingredientes que vamos a necesitar para preparar "los nuditos azucarados". Un par de consejitos antes de comenzar, respeten los tiempos de leudado y sólo utilicen manteca para ésta receta, no la sustituyan por margarina.

Ingredientes:

50 grs de levadura fresca

250 grs de manteca blanda

350 cc de leche tibia

180 grs de azúcar

4 huevos grandes

1 kg de harina 0000

Esencia de vainilla

Para decorar:

Manteca derretida y azúcar vainillada en cant. necesaria.

Para la preparación:

Primero vamos a comenzar colocando la levadura fresca y desgranada, en un cuenco, con una cucharadita de azúcar y una de harina. Le agregamos un chorrito de leche tibia y la dejamos espumar tapada con un film en un lugar cálido.

En segundo lugar vamos a mezclar en un recipiente, la leche, el azúcar, los huevos y la manteca. Lo unimos bien y reservamos. Mientras tanto, colocamos en un recipiente grande la harina y hacemos un hueco en el centro. Allí vamos a colocar la mezcla de los líquidos y la levadura ya espumada. Unimos muy bien todo y amasamos muy pero muy bien. Es importante darle un tiempo al amasado y luego al leudado también. Una vez lista la masa, la dejamos en un recipiente tapada con un paño y en un lugar cálido hasta que doble su volúmen.

Pasado ese tiempo, tomamos la masa, la estiramos con las manos sobre la mesada y la tapamos con un film y un paño para dejarla leudar nuevamente. Entonces vamos a tomar la masa sobandola un poco y tomando pequeñas porciones, para luego estirar en finos bastoncitos y formar los "nudos" o Sockerkringla propiamente dicho. Los vamos a colocar en una asadera espaciandolos unos de otros. Llevamos a un horno fuerte 220° por unos 5 o 10 minutos (dependiendo de cada horno) hasta que esten apenas dorados. Los retiramos del horno, y así en caliente, los pincelamos con manteca derretida y pasamos por el azúcar vainillado. Dejamos enfriar sobre una rejilla y... a disfrutar!!!! Son exquisitos, se los aseguro!! 

FLAN CASERO 🍮

Para comenzar a preparar éste riquísimo Flan, de textura suave y untuosa, vamos a necesitar:

INGREDIENTES:
7 huevos grandes
150 grs de azúcar
750 cc de leche
1cta de esencia de  vainilla
100 grs extras de azúcar y 4 cdas de agua (para realizar el caramelo que baña la budinera).

PREPARACIÓN:
Llevar la leche al fuego hasta su punto de ebullición, retirar del fuego y colocar la esencia.
Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara.
Verter de a poco la leche caliente sobre la mezcla de los huevos, sin dejar de batir. Este paso debemos hacerlo  con cuidado, para que el calor de la le he no coagule los huevos.
Realizar el caramelo  on el azúcar y el agua, y forrar con él la budinera o recipiente que hayamos elegido para cocinar nuestro Flan.
Una vez frío el caramelo vierta la preparación y cocine en horno a baño María por unos 30 o 40 minutos. 
Apague el horno, deje entibiar, y retire el flan. Una vez frío llevar a la heladera, puede desmoldarlo en una fuente o si no se aníma, servirlo en el mismo recipiente de cocción..
A ésta preparación se le puede agregar coco rallado o cacao amargo a la leche, si prefiere cambiarle el sabor.
Espero que lo hagan y lo disfruten, es muy fácil de preparar, y mucho más sabroso que un Flan comprado. Saludos 💟

Galletas Biscuit

Bay Biscuit Materos

Categoria Galletas
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Cantidad 2 docenad

Ingredientes:
6 Huevos
150 grs Harina
30 grs Fécula de maíz
180 grs Azúcar
Esencia de Vainilla

Instrucciones:
Vamos a comenzar batiendo los huevos hasta que comiencen a espumar. Luego vamos a agregar el azúcar y la esencia,  continuamos batiendo hasta que el batido haya duplicado se volúmen y este firme. A punto letra sería..
Por otra parte vamos a cernir la harina con la fécula.
Retiramos el batido de los huevos de la batidora y agregamos los secos en forma suave y envolvente.
Precalentamos el horno a 180°
Colocamos la preparación en un molde enmantecado y enharinado ( yo elegí hacerlo en moldes rectangulares de budín, para poder cortar luego en bastoncitos)
Una vez en el molde, lo llevamos al horno, por unis 30 a 35 minutos aprox. dependiendo del funcionamiento de cada horno.
Cuando ya esté cocido, lo retiramos y dejamos enfriar 5 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.
Una vez frio, lo cortamos en rebanadas y luego en bastoncitos, para colocarlos en una placa o asadera y llevarlo a secar nuevamente al horno. Tiene que ser un horno medio y que apenas se doren... y listo!!

Ya tenemos nuestros Bay biscuit para disfrutarlos como más nos guste. Que los disfruten 😉

MOUSSE ESPUMOSO

 MOUSSE DE FRUTILLAS Y YOGUR

En ésta ocación.... lo hacemos romantico para San Valentín!

Categoria Postres:
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 
Cantidad 4 porciones

Ingredientes
150 grs de Frutillas o Fresas
3 Claras de huevo
100 grs de Yogurt de frutillas
95 grs de azúcar
25 grs de Agua
Frutillas, hojitas de menta o lo que gusten para decorar

Instrucciones:
Limpiamos las frutillas, le sacamos los cabitos y las trituramos con la procesadora de mano y le agregamos el yogurt. Reservamos.
Colocamos el azúcar y el agua en un recipiente sobre el fuego, para hacer un almíbar que luego usaremos con las claras.
Batimos las claras a punto nieve, y le vamos incorporando de a poco, el almíbar. Lo vamos volcando sin dejar de batir y en forma de hilo continuo.
A continuación, vamos a incorporar las frutillas poco a poco mientras seguimos batiendo.
Servimos la mousse en copas, vasos o donde más nos guste, la llevamos media hora a enfriar a la heladera. La retiramos y decoramos a gusto con trocitos de frutillas, hojitas de menta o crema batida.. lo que más nos guste!

Mis comentarios:
Éste es un postre fácil y rápido de realizar, y es una manera de incorporar frutas a nuestos menúes.. lo podemos hacer con mango, kiwi, durazno, frambuesas o arándanos... lo que nuestro gusto e imaginación nos permita. Que lo disfruten!!

Direccion URL
https://veropilar76.blogspot.com.ar

Dulces Para Enamorar 💟

Bomboncitos de Quaker ( Edición San Valentín 💟 )

Categoria Dulces
Tiempo de preparación 30 minutos y 30 minutos de enfriado.
Tiempo de cocción 
Cantidad Muchos.. dependiendo el tamaño que les demos..

Ingredientes:
350 grs de avena arrollada instantanea( no la que lleva cocción )
200 grs de cacao dulce ( el de la chocolatada de los niños )
50 grs de cacao amargo ( para darle un sabor más profundo)
300 grs de manteca a punto pomada o blanda
4 cdas. de dulce de leche común ( no repostero )
Esencia de vainilla
Coco rallado o granas para el final, c/n

Instrucciones:
En un cuenco colocar la manteca blanda y el dulce de leche, mezclar bien y añadirle la esencia de vainilla.
Unir la avena con los dos cacaos, y agregarlos a la preparación anterior. Unir hasta que quede bien integrado todo.

Llevar por media hora a la heladera, para que endurezca un poco la preparación, y así nos resulte facil hacer las bolitas.
Retiramos de la heladera, tomamos pequeñas porciones con las manos haciendo las bolitas que después pasaremos por el coco rallado. Los podemos servir así en una fuente, o colocarlos en pequeños pirotines de colores. Podemos también, colocarlos en una cajita para bombones y sorprender a nuestro amor en San Valentín!

Mis comentarios:
Estos bomboncitos se pueden preparar con anticipación para algún evento, y freezar tanquilamente hasta llegado el momento de utilizarlos. Con sacarlos del freezer 15 minutos antes de consumirlos bastará. Prueben de hacerlos, les aseguro que son riquísimos, verán que los van a repetir en cada fiesta o reunión que hagan, son una verdadera tentación!

Torta "matera" de mascarpone y limón con amapóla 🍋

Es tan suave y delicada, con un delicado perfume cítrico. En ésta ocasión la hice de limón, pero bien quedaría con naranjas o mandarinas...
#tortamatera
#mascarponeylimón
#delicia

Receta:

250 grs manteca derretida
400 grs azúcar impalpable o glas
6 yemas y 2 huevos enteros
400 grs queso mascarpone
1 cda de polvo leudante (Royal)
400 grs harina 0000 (todo uso)
Pizca de sal
Ralladura de 1 limón, naranja o mandarina
Jugo de 2 limones
Semillitas de amapola 
1/2 cdta esencia de vainilla
2 cdas coñac, contreau u oporto (opcional)

Preparación:
Precalentamos el horno a 180°.
Derretimos la manteca y la reservamos hasta que se temple. Tamizamos la harina con el leudante.
Batimos las yemas, los huevos y el azúcar hasta lograr una crema. Incorporamos de a poco la manteca, sin dejar de batir. Luego agregamos el mascarpone y la pizca de sal. Añadimos el jugo y la ralladura del cítrico, y continuamos batiendo. Por último incorporamos el coñac, la harina y mezclamos con un batidor o espátula de mano. Colocamos la mezxla en pequeños moldes o tambien puede ser en cápsulas para muffins.
Horneamos a 180° por 30 minutos apróximadamente. 
Y... listo!! Preparen el mate y a degustar 
Espero que la hagan y la disfruten!! Saludos 💟

Sólo para Golosos 🍮

ISLA FLOTANTE AL SAMBAYON 🍮

No pueden dejar de hacerla, van a quedar de maravillas con éste postre tan delicioso!!

INGREDIENTES:

Para el caramelo:
300 grs de Azúcar
Para la Isla:
8 Claras
320 grs de Azúcar
1 cda de almidón de maíz
Para el Sambayón:
8 Yemas
8 cdas de Azúcar
8 cdas de Oporto

PREPARACION:
Colocar un poco de azúcar en sartén y fundir removiendo con cuchara de madera. Cuando funde y el punto es marrón clarito agregar más azúcar y repetir el mismo procedimiento.
Repetir hasta terminar el azúcar. Así vamos a realizar el caramelo.
Acaramelar un molde de 26 cm y reservar.
Para realizar el merengue vamos a batir las claras a punto nieve e incorporar el azúcar en forma de lluvia mientras seguimos batiendo , luego el almidón de maíz y seguimos batiendo hasta cremar.
Rellenar el molde con el merengue sin que quede aire.
Llevar al horno bajo, por 50 minutos, a baño María y cubierto con papel aluminio. Una vez listo,retirar del horno y desmoldar sobre una fuente honda en la que primero hayamos colocado el sambayón.
Para hacer el sambayón:
Batir las yemas con el azúcar y el oporto a baño María hasta espesar. Retirar del fuego y dejar enfriar antes de colocar en una fuente honda.

Listo!!! Ahora la llevamos un rato a que enfríe en la heladera y luego podemos sorprender a todos con éste postre fabuloso y fácil de hacer. Saludos 💟

Torta de Membrillo

Ésta clasica torta es ideal para la hora del mate. Pocos ingredientes, faciles de conseguir y la podremos hacer en un corto tiempo. Vamos a comenzar y para ello vamos a nesecitar ...

INGREDIENTES:
125 grs de Azúcar
3 Huevos
100 cc de Aceite
1 cdta de Esencia de vainilla
300 grs de Harina leudante
150 grs de Dulce de membrillo cortado en dados

Preparados todos los ingredientes, nos alistamos para comenzar con la receta, y en muy poco tiempo, tener una rica torta para el desayuno o la merienda...

PREPARACIÓN:
Vamos a comenzar cortando el dulce de membrillo en dados no muy pequeños, y pasandolos por harina, asi los vamos a reservar.
En la batidora, vamos a batir los huevos con el azúcar y le vamos a agregar de a poco el aceite mientras seguimos batiendo. Luego vamos a cernir la harina y la vamos a incorporar con movimientos envolventes. Por último agregamos los cubos de membrillo y toda ésta preparación, la vamos a colocar en un molde enharinado y enmantecado. Llevamos a un horno medio precalentado hasta completar su cocción, ésto va a depender de cada uno de nuestros horno, puede ser alrededor de 40 minutos apróximadamente. Una vez lista, la retiramos del horno y dejamos reposar por cinco minutos, luego desmoldamos sobre una rejilla. Cuando ya esté fria, la espolvoreamos con azúcar glas o impalpable..... y listo!!!! Ya podemos disfrutar de ésta torta fácil, rica y rápida de hacer. Espero que la realicen y les guste. Saludos 💟

CREMA CATALANA 🍮

Crema Catalana (a mi manera)

La crema catalana es un postre riquisimo y muy facil de realizar, con pocos ingredientes...

Ingredientes:

600 cc de Leche
5 Yemas
Cáscaritas de un limón
25 grs de Almidón de maíz
100 grs de Azúcar 
Azúcar extra para caramelizar
Una ramita de Canela

Preparación:

En un bol se coloca el almidón de maíz y se le va agregando de a poco la mitad de la cantidad de leche fría que dice la receta, hay que mezclarla bien sin que le queden grumos. Luego se le unen las yemas, mientras lo vamos batiendo con la batidora y agregamos el azúcar, seguimos batiendo bien hasta que espume y reservamos. Colocamos una cacerola al fuego y ponemos alli el resto de la leche junto con la canela y las cascaritas de la piel del limón. Dejamos hervir, y cuando comienza el hervor, bajamos el fuego y e introducimos la mezcla de las yemas sin dejar de revolver hasta que espece. Lo colocamos en cazuelitas individuales y los llevamos a enfriar un rato a la heladera. Luego, al momento de servirlos, les espolvoreamos el azúcar extra que teniamos en la receta y con la ayuda de un quemador o soplete de cocina, caramelizamos la superficie. 

Y... listo!!
Sólo nos queda servirlas y disfrutar de este postre tan facil de hacer y taan rico!
Espero que lo prueben y disfruten. Saludos 💟