Clafoutis de Ciruelas

CLAFOUTIS de CIRUELAS PASAS

Categoria Pasteleria
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 o 25 minutos en dos tiempos
Cantidad 12 porciones apróx.

Ingredientes:
Azúcar integral o rubia 2 crdas
Azúcar común 100 grs
Orejones de ciruela 1 taza
Harina oooo 130 grs
Crema de leche 130 grs
Leche 75 cc
Huevos grandes 3
Manteca derretida 30 grs
Esenvcia de vainilla o almendras
Azúcar impalpable para decorar
1/2 cdita de polvo de hornear

Instrucciones:
Comenzamos batiendo los huevos con el azúcar. Una vez que el azúcar esté bien disuelta, vamos a colocar la manteca, la leche, la crema, la esencia y por último la harina cernida con el polvo leudante. Unimos todo muy bien con un batidor de mano. Que quede una pasta bien suave. Luego vamos a verter 1/4 parte de la preparación en el molde apto para horno que hayamos elegido, y lo llevamos al horno, a unos 160 ° hasta que cuaje, no tiene que dorar. Así se formará una base sólida que sostendrá nuestra fruta. Retiramos del horno, cortamos en trozoz la fruta elegida, y la acomodamos sobre esa base pre cocida. Cabe aclarar que si la fruta es fresca, y no de lata u orejones como utilicé yo, la vamos a saltear en una sarten con un poco de manteca y una cucharada de azúcar rubia o integral antes de colocarla en la masa. Una vez esparcida la fruta volvamos por encima el resto de la mezcla que nos habia sobrado, y ahora sí volvemos a llevar al horno a 170° por unos 18 minutos más o menos. Hasta que esté cocida y apenas dorada. Una vez lista y retirada del horno, la dejamos entibiar y servimos espolvoreada con azúcar impalpable o glas, si es que la servimos en un desayuno o merienda. Pero si la queremos utilizar como postre, lo ideal es acompañarla con crema batida o una buena bocha de helado de crema. Mis comentarios De verdad deseo que intenten hacer ésta receta, es sencilla y rápida, y con un resultado realmente delicioso... Variando las frutas podemos lograr con una misma receta, diferentes versiones y así sorprender a nuestros seres queridos con algo diferente cada día... Que disfruten y les guste esta receta. Saludos 💟💟💟

Galletas de Coco y Avena

Galletas Coco, Avena y Chispas de Chocolate 

Categoria Galletas
Tiempo de preparación 15' y 1 hora de reposo
Tiempo de cocción 10 a 12 minutos
Cantidad 25 a 30 unid.

Ingredientes:
60 grs de Coco rallado
150 grs de Avena instantanea extra fina
220 grs de Azúcar común
50 grs de Harina 0000
1/2 cdta de Polvo Royal
100 grs de Manteca blanda
Esencia de vainilla
1/2 taza de Chispas de Chocolate

Instrucciones:
Batimos la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa, agregamos el huevo e integramos bien. Recién ahí, colocamos la esencia. Agregamos el coco y la avena, revolviendo para integrar todo. Cernimos la harina con el polvo de hornear y la agregamos a la preparación anterior. Unimos bien hasta formar una masa homogénea. Estiramos un poco sobre un film en la mesada, y le incorporamos las chispas de chocolate o la misma cantidad del fruto seco que hayamos elegido, esparciendolas por encima de la masa, y volviendo a unirla en forma de bollo y luego le vamos dando forma de chorizo alargada, de unos 5 o 6 cm de diametro. Si deseamos hacerlas sin ningun fruto o chololate, también es posible. En ese caso le podemos agregar un poco más de Coco rallado... cada uno lo puede hacer a su propio gusto. Envolvemos bien el chorizo de masa en el film y la llevamos a la heladera por lo menos 1 hora. O si queremos la podemos preparar la noche anterior y dejar descansando en la heladera hasta la mañana siguiente. 15 minutos antes de retirar la masa de la heladera, vamos a precalentar el horno a 180°C o 350° F Cortar con cuchillo rodajas de un centímetro de espesor la masa y colocarlas sobre placa de horno apenas enmantecada o con papel parafinado. Dejar espacio entre las rodajas de masa porque crecen. Hornear por unos 12 o 15 minutos, depende de cada horno. Sólo cuiden que apenas comience a dorar la base, y ese es el momento de retirarlas del horno y colocarlas a enfriar sobre una rejilla. Esperar que enfríen y.. listo!! Para los muuy golosos, les cuento que pueden colocarle por encima un baño de cholcolate una vez que enfríen.. y ahí si quedan tremendas!!! Mis comentarios De verdad espero que las realicen, son fáciles y podemos hacer doble cantidad de receta y mantenerlas en un frasco bien cerrado o en una lata por varios dias... pruébenlas!! 
Direccion URL veropilar76.blogspot.com

Medialunas de Manteca

Medialunas Dulces de manteca

Requieren un poco de paciencia y algo de tiempo para su realización.. pero vale la pena hacerlas, porque quedan riquísimas.

INGREDIENTES:

▪Harina0000 1/2 kg
▪Azúcar 150 g
▪Levadura fresca 50 g
▪Miel 1 cda
▪Leche 150 cc
▪Sal 1 cdta
▪Manteca 100 g
▪Esencia de Vainilla

EMPASTE:

▪Manteca fría 80 g

DORADURA:

▪1 Huevo y un chorrito de leche

PREPARACIÓN:

▪Mezclar en un cuenco la levadura desgranada, el azúcar, la miel, la leche a temperatura ambiente, la esencia y la manteca blanda. Dejamos 5 minutitos para que se active la levadura, y le agregamos la harina y la sal, previamente tamizadas.
Unir todo muy bien, y amasar hasta lograr una masa lisa y suave. Dejar tapada con un film en unnlugar cálidoara que leude, porque así resultaran más tiernas.
Retirar el film, estirar de 1 cm de espesor, colocar en una placa y llevar 1 hora a la heladera.
Retirar del frío,untar con la manteca blanda del empaste, doblar en tres partes. Estirar, volver a untar y doblar nuevamente en tres partes, llevar nuevamente a descansar a la heladera.
Despues de 1 hora, retiramos del frío, volvemos a estirar, untamos nuevamente con la manteca y doblamos en tres partes. Estiramos, siempre de 1 cm de espesor, y volvemos a doblar en tres y llevamos una última vez al frío por media hora. La retiramos, y podemos ya estirarla de 1 cm de espesor, para cortar los triangulos con los cuáles vamos a formar nuestras medialunas. 
Las vamos a colocar una vez armadas, en una placa con papel parafinado, dejando espacio entre cada medialuna porque crecen.. Dejamos que dupliquen su volúmen, mientras vamos precalentando el horno. Antes de llevarlas a cocinar, las pincelamos con la mezcla de huevo y leche.
Las vamos a cocinar en un horno de 200° C durante 15 minutos apróximadamente, o hasta que doren. Ésto va a depender de cada horno. Una vez listas las retiramos del horno y dejamos enfriar, si nos gusta, podemos pincelarlas con almíbar ni bien salen del horno, para ésto vamos a obviar el pincelado de huevo antes de hornearlas.... y listo!!!
Que las disfruten, son riquísimas 💟💟💟

Muy Feliz Día #Pachamama ... Gracias por lo que nos brindás!!

Budín de Mandarina 🍊🍊🍊

Acá les traigo una receta fácil, rápida y muy rica sobre todo!!
Es un budín muy suave y aromático, la casa se colmó de un aroma exquisito a mandarinas.... delicioso!
Lo vamos a preparar en la licuadora.. ésta vez dejamos de lado la batidora.
El toque final le dá otra categoria a éste budin.. si si, antes de llevarlo al horno, lo vamos a espolvorear con azúcar y chocolate rallado. Esto le va a formar una costra muy delicada por encima y le da un toque de chocolate que combina muy bien con las mandarinas....
Vamos ahora sí por la receta, que con éstas medidas salen 2 budínes medianos..

Ingredientes:
• 1 taza de mandarinas bien jugosas (licuadas enteras c/ cascara)
• 1 taza de azúcar negra
• 3 huevos
• 1 1/2 taza de crema de leche
• 2 1/2 tazas de harina 0000
• 2 cucharadas de polvo de hornear
• azúcar extra y chocolate amargo rallado p/ decorar.

Preparación:
La elaboración es muy sencilla y rapida..
Vamos a comenzar colocando las madarinas en la licuadora hasta que quede un puré. Luego le agregamos los huevos, el azúcar negro, la crema y la sal. Todo sin dejar de licuar. Luego colocamos toda la preparación en un bowl y le vamos a agregar la harina cernida con el polvo leudante. Lo unimos todo muy bien con un batidor de mano. Una vez listo, volcamos la mezcla en 2 budineras medianas. Le espolvoreamos por encima el chocolate el azúcar extra para que al cocinarse, se forme una costra crocante.
Llevamos a un horno precalentado a 180° hasta que estén listos. Eso va a depender de cada horno, probamos si están cocidos, introduciendóle un palillo y éste tiene que salir limpio.
Retiramos del horno, esperamos 5 minutos y desmoldamos sobre una rejilla. Los dejamos allí hasta que estén frios para poder emplatarlos... Espero que lo prueben y les guste 💟💟💟

Muffins de Arándanos con Crumble de Avena

Pastelitos de Arándanos 🍇

Crumble de Avena:
120 grs de manteca fría
50 grs de azúcar blanca
50 grs de azúcar rubia
30 grs de avena instantanea
120 grs de harina común
Pizca de sal

Masa:
300 grs de harina tamizada 0000
Pizca de sal
60 grs de almidon de maiz
16 grs de polvo de hornear
200 grs de manteca derretida
120 grs de crema de leche
3 huevos
100 grs de miel
Jugo de 1/2 limon(ayuda al leudado)
200 grs de arándanos

Preparación:
Comenzamos por preparar el crumble uniendo los ingredientes hasta formar un arenado, y lo reservamos en la heladera hasta el momento de usarlo.
Colocar la harina, la maizena, el polvo leudante y la sal y tamizamos todo en un bowl. Agregamos los huevos, la manteca derretida, la crema, la miel y el jugo de limon.. unimos bien todo con un batidor de mano y agregamos los arandanos...
Colocamos la preparacion en los moldecitos individuales y por encima, le colocamos una cucharada bien colmada del crumble.
Llevamos a un horno precalentado a 180° por unos 15 o 18 minutos, segun cada horno.
Quedan unos muffins muy humedos y sabrosos!!

BOLLOS DE BILBAO

Bollos de manteca de Bilbao 

Sinceramente quede fascinada cuando probé esta receta... son muy suaves y deliciosos. Tienen una crema muy sencilla en su interior que va muy bien con la miga tierna y húmeda. Y en el exterior una corteza dulce y crujiente que los vuelve realmente irresistibles..

Hay ciertos tiempos y pasos que hay que respetar, pero es una receta sencilla que no tiene complicaciones para hacerla.

Cuando encontré ésta receta, pense que era una más de tantas que hay sobre bollería dulce.... pero no fué así. Me encantó hacerla y en casa sólo duraron unas horas.... éstos Bollos se hicieron irresistibles a todo el que los probaba. Se los puede hacer sin el relleno de manteca o se les puede poner algún dulce de frutas o dulce de leche... a gusto de quien los pida. Yo recomiendo que la primera vez que los hagan, los preparen en su forma original y prueben cuan deliciosos son....

Bueno.. me dejo de tanta charla, y les paso la receta....

INGREDIENTES ( PARA LOS BOLLOS )

○ 125 grs de leche

○ 60 grs de azúcar

○ pizca de sal

○ 10 grs de levadura fresca

○ 2 huevos grandes

○ 60 grs de manteca

○ 380 grs de harina 0000

○ huevo para pincelar y azúcar extra para espolvorear antes de hornear

INGREDIENTES ( PARA LA CREMA )

○ 30 grs de agua

○ 80 grs de azúcar

○ 1 huevo y 1 yema grandes

○ 150 grs de manteca

PREPARACIÓN

○ Para comenzar a preparar la masa de los bollos, vamos a mezclar la leche con los huevos batidos y la sal. Le agregamos la levadura toda desgranada y unimos. Vamos a ir agregandole de a poco la harina a ésta preparación, mientras lo revolvemos con una cuchara de madera. Cuando tengamos una especie de masa algo grumosa, vamos a comenzar a trabajarla. Primero dentro del bowl, y luego sobre la mesada ligeramente enharinada hasta que tengamos una masa lisa. En ese momento, vamos a comenzar a agregarle la manteca en trozos hasta que se integre bien. Formamos un bollo y  lo dejamos descansar en el bowl limpio y aceitado. Así lo vamos a dejar descansar, cubierto con un paño o film, alrededor de 1 hora o el tiempo que necesite para duplicar su volúmen.

○ una vez logrado el descanso, vamos a aceitar apenas la mesada y vamos a volcar allí la masa, la aplastamos un poco y la dejamos descansar así, otros 10 minutos antes de formar los bolitos. 

Cortamos la masa en porciones de 50 grs cada una apróximadamente, nos enharinamos las manos y vamos formando bollos primero redonditos, y luego alargandoles las puntas para que queden con cierta forma ovalada. Esa es la forma tradicional de los Bollos de Bilbao. 

○ A medida que vamos formando las piezas, las colocamos en una asadera o placa forrada con papel parafinado o de repostería. Los colocamos con cierta distancia, porque van a crecer un poco. Los pincelamos con huevo batido y los dejamos que reposen unos minutos para que doblen su tamaño. Y.. antes de colocar en el horno para su cocción, los vamos a volver a pincelar con huevo y a espolvorear con azúcar común. El horno tiene que estar precalentado a unos 180 ° y los cocinamos durante 10 minutos.

○ Sacamos los bollitos del horno una vez cocidos, los dejamos un par de minutos en la placa, y luego los pasamos a una rejilla para que se enfríen y poder rellenarlos. 

○ Para hacer la crema de manteca, colocamos en una cacerolita pequeña, el agua y el azúcar y llevamos a ebullición unos minutos hasta que se haga un almibar ligeramente espeso, sin color. Lo retiramos del fuego y lo dejamos templar un poco. Mientras tantobatimos el huevo y la yema hasta que espumen bien y se forme una crema clara.. De a poco, y sin dejarbde batir,  vamos a verter el almibar y seguimos batiendo hasta que se enfrie bien. Por último, le agregamos la manteca blanda a punto pomada, mientras se sigue batiendo. Al principio puede parecer que se corta la crema, pero si seguimos batiendo vamos a lograr una mezcla suave y homogénea.

○Colocamos la crema en una manga para que nos resulte más comodo, o simplemente los abrimos  con la punta de un cuchillo bien afilado y los rellenamos con una cucharita pequeña..... Señoras y Señores .. los Bollos de Bilbao están listos!!!! A probarlos 😊

Yo les hice una pequeña variacion al preparalos.. para darles un toque diferente. Y... me encantó!! - A la masa le agregué ralladura de naranja, y al momento de hornearlos, mezclé un poco de canela con el azúcar del espolvoreado... 

Prueben de hacerlos y denle su propio toque personal.... Buen provecho!! 💟

Kuchen de Duraznos y Ricotta

Kuchen de Duraznos 🍑🍑

Esta receta es super facil de realizar, y queda muy rica y nutritiva..
La ricotta le da una textura diferente y con la humedad y dulzura de los duraznos, queda realmente muy buena. Ideal para el desayuno o la merienda, para acompañar con unos ricos mates 😉
 Tambien se puede hacer éste kuchen de ricotta, con manzanas peras o ciruelas frescas... y a quien le guste algo más delicado, lo puede hacer con arandanos, cerezas o frambuesas frescas.. En realidad es una preparacion muy versatil que acepta estas variaciones. Si logran aguantar de hacerlo, y comerlo al dia siguiente, les aseguro que es mucho mas sabroso... pero es dificil recistir de comerlo enseguida 😊
 Les paso ahora sí la receta para que puedan prepararlo....

INGREDIENTES:
♡ 4 huevos grandes
♡ 340 grs harina 0000
♡ 50 grs de aceite neutro
♡ 150 grs de azucar comun
♡ esencia de vainilla
♡ ralladura de 1 limon
♡ 18 grs de polvo de hornear
♡ 350 grs de ricotta fresca
♡ 5 cucharadas de leche
♡ 1 lata de duraznos al natural
♡ azucar impalpable o glas para decorar

PREPARACION:
♡ Vamos a enmantecar y enharinar un molde savarin de 30 cm de diametro o uno de torta tradicional de 26 cm y lo reservamos. Encendemos el horno y precalentamos a 170 °
♡ Primero comenzamos por batir los huevos con el azucar, le agregamos la esencia, la ralladura,el aceite y la ricotta bien desmenuzada. Por ultimo unimos la harina con el polvo de hornear y cernimos mientras vamos agregandola a la preparacion anterior. Colocamos la mezcla bien homogeneizada en el molde que habiamos reservado y encima, le vamos a colocar los duraznos en mitades. Yo le hice a cada mitad de durazno pequeños cortes en gajos. Asi de esta manera esta listo nuestro Kuchen para ir al horno. Por alrededor de unos 30 o 35 minutos aproximadamente.. todo depende de cada horno, no debe quedar crudo pero tampoco demasiado dorado.
♡ Cuando lo retiramos del horno, lo dejamos entibiar, lo colocamos en una fuente y lo espolvoreamos con el azucar glas. Y.. listo!!! Solo tienen que disfutarlo.. espero que lo hagan y les guste ...... Saludos 💟

Bundt de Chocolate 🍫

Extra chocolatoso!

Con ésta receta que encontré, les aseguro que van a quedar de maravillas a la hora de agasajar a familia y amigos..
Rinde apróximadamente 14 porciones y tiene una buena presentación con el baño de ganache y hasta le podemos coronarla con unos hermosos rulos de chocolate.
Comencemos...

Ingredientes para el pastel: 

1 1/2 taza de azúcar
1 taza de manteca pomada (blanda)
4 huevos grandes
2 1/4 taza de harina 0000
3/4 taza de cacao amargo en polvo
1 cdta de sal
1 cdta de bicarbonato sódico
1/2 taza de crema agria
1/2 taza de leche
1 cdta de esencia de vainilla

Ingredientes para la ganache:

1/2 taza de crema de leche
40 grs de manteca
90 grs de chocolate amargo picado

Preparación:

☆ Primero encendemos el horno para que precaliente a 170 °, y enmantecamos y enharinamos un molde savaren o bundt de 23x11 apróx. Reservamos
☆ Luego en un cuenco grande, mezclamos la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal. En un vaso mezclamos la leche y la crema agria. Reservamos
☆ En el tazon de la batidora colocamos la manteca y el azucar y cremamos, luego incorporamos de a uno los huevos mientras seguimos batiendo. Incorporamos la vainilla.
☆ Ahora vamos a añadir la mezcla de harina en dos tandas, intercalando con la mezcla de la leche. Y seguimos batiendo sólo hasta unir bien todo.
☆ Volcamos la preparación en el molde, y alisamos la superficie con una espátula. Llevamos al horno por apróximadamente unos 50 o 55 minutos.
☆ Cuando esté lista, la retiramos del horno, esperamos 5 minutos y la desmoldamos sobre una rejilla, y allí la dejamos hasta que enfríe por completo.
☆ Para preparar el glaseado o ganache, colocamos el chocolate en un cuenco que resista el calor. Calentamos a fuego lento la crema en una olla pequeña (no debe hervir), y volcamos suavemente sobre el chocolate. Lo dejamos reposar unos minutos, añadimos la manteca y removemos hasta que resulte una mezcla homogénea.
☆ Dejamos reposar un par de minutos hasta que espese un poco, removemos, y volcamos sobre nuestro pastel para bañarlo.
☆ Una vez que solidificó el galseado, adornamos con unos rulos de chocolate y... listo!!! 
Esta delicia suuuper chocolatosa está lista para sorprender a nuestros invitados... Que la disfruten 💟 

GALLETAS de PARMESANO Y PISTACHOS 🍪

Galletas de Queso Parmesano y Pistachos

Estas galletitas son ideales para acompañar una picada, muy sabrosas  y con la deliciosa combinación del queso parmesano y los pistachos...
Son muy fáciles de preparar, las podemos hacer en poco tiempo y con pocos ingredientes. 
Comencemos entonces...

Vamos a necesitar:
100 grs de Manteca a temperatura ambiente
150 grs de Queso Parmesano rallado ( aquí pueden variar con un queso chedar, gruyer o hasta roquefort para hacer diferentes tipos de galletas )
1 Yema
50 grs de Pistachos picados
150 grs de Harina 0000
Sal y pimienta
Sal gruesa para espolvorear al final, antes de hornearlas.

Su preparación es sencilla y rápida, como les comenté anteriormente. Comenzamos colocando la manteca en un cuenco grande, la pisamos bien con la ayuda de un tenedor y cuando esté cremosa, le agregamos la yema y unimos bien. A continuación, le unimos el queso rallado, los pistachos, la sal y la pimienta..cuando lo tengamos bien amalgamado, le vamos agregando la harina mientras vamos uniendo y formando la masa.
Tapamos la masa con un film, y la dejamos descansar unos minutitos, nada más, antes de estirarla de medio cm de espesor. La vamos a cortar de la forma que más nos guste, y antes de llevarlas al horno en una placa sin engrasar, cubierta con papel de horno, las espolvoreamos con granitos de sal gruesa. Esto le va a dar un toque especial que va a resaltar sus sabores en el paladar..
El horno tiene que estar precalentado a unos 170° y las cocinaremos alrededor de unos 15'(dependiendo de cada horno) hasta que apenas doren. 

Y.. listo!! realmente tienen que probar de hacerlas, son deliciosas y quedan estupendamente bien para acompañar una picada o para llevar a un Pic Nic ....
Espero que les gusten.. Saludos 💟

Nudos azucarados

"Sockerkringla" (o Nudos Azucarados)

Esta receta es bien de abuelas.. una receta sencilla pero a la vez muy rica y elaborada. Una masa de levadura muy suave, tierna que dá mucho gusto trabajar con ella. Personalmente, me gusta muchísimo trabajar con masas de éste estilo. Esta es una receta sueca que encontre por ahí, decidí probarla y me encantó!! Por eso decidí compartirla..

Vamos a comenzar con los ingredientes que vamos a necesitar para preparar "los nuditos azucarados". Un par de consejitos antes de comenzar, respeten los tiempos de leudado y sólo utilicen manteca para ésta receta, no la sustituyan por margarina.

Ingredientes:

50 grs de levadura fresca

250 grs de manteca blanda

350 cc de leche tibia

180 grs de azúcar

4 huevos grandes

1 kg de harina 0000

Esencia de vainilla

Para decorar:

Manteca derretida y azúcar vainillada en cant. necesaria.

Para la preparación:

Primero vamos a comenzar colocando la levadura fresca y desgranada, en un cuenco, con una cucharadita de azúcar y una de harina. Le agregamos un chorrito de leche tibia y la dejamos espumar tapada con un film en un lugar cálido.

En segundo lugar vamos a mezclar en un recipiente, la leche, el azúcar, los huevos y la manteca. Lo unimos bien y reservamos. Mientras tanto, colocamos en un recipiente grande la harina y hacemos un hueco en el centro. Allí vamos a colocar la mezcla de los líquidos y la levadura ya espumada. Unimos muy bien todo y amasamos muy pero muy bien. Es importante darle un tiempo al amasado y luego al leudado también. Una vez lista la masa, la dejamos en un recipiente tapada con un paño y en un lugar cálido hasta que doble su volúmen.

Pasado ese tiempo, tomamos la masa, la estiramos con las manos sobre la mesada y la tapamos con un film y un paño para dejarla leudar nuevamente. Entonces vamos a tomar la masa sobandola un poco y tomando pequeñas porciones, para luego estirar en finos bastoncitos y formar los "nudos" o Sockerkringla propiamente dicho. Los vamos a colocar en una asadera espaciandolos unos de otros. Llevamos a un horno fuerte 220° por unos 5 o 10 minutos (dependiendo de cada horno) hasta que esten apenas dorados. Los retiramos del horno, y así en caliente, los pincelamos con manteca derretida y pasamos por el azúcar vainillado. Dejamos enfriar sobre una rejilla y... a disfrutar!!!! Son exquisitos, se los aseguro!!